2021年5月15日 星期六

酥炸金針菇

外出食飯見炸金針菇賣得好貴,心裏想店家食水深,試完發覺縮水缩得好緊要做法唔簡單值得賣貴D


材料:
蛋1個,鹽半茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少許
調味料:
七味粉適量
做法:
蛋拂勻,加入鹽、糖、胡椒粉拂勻,下金針菇沾過蛋液,再沾上麵粉,下中高温油鍋中炸至金黃色即可盛起,待油次燒至滾後再炸一次確保酥脆

2021年5月14日 星期五

蓮藕綠豆湯



材料:
蓮藕1條,綠豆200克,排骨半斤,陳皮1角
調味料:
鹽適量

做法:

1. 陳皮浸軟、刮去瓤

2. 洗淨蓮藕的泥、去皮

3. 豬骨放入鍋,加水,薑片、酒燒熱至滾水後5分鐘,隔水取出洗淨

4. 把全部材料放入鍋內,加入適量水煮至滾起後15分鐘,轉中小火煲1個半用鹽調味即可(蓮藕原個放入鍋內煲快冧、切時有拉絲)







2021年5月12日 星期三

梅菜乾燒豆腐

我而家奉行小食肉多食菜的減肥方法,效果不太明顯,但是沒有再重下去 he~ ~
豆腐跟肉的質感有點像,所以!這個類似梅菜扣肉中的部份肉用豆腐代替,我覺得效果不錯

材料:
豆腐一磚、甜梅菜八兩,五花肉2兩,薑2片,蒜頭2粒
調味料:
醬油2湯匙,糖1茶匙,鹽半茶匙,米酒1湯匙
做法:
1. 甜梅菜浸泡半小時候洗淨特別是葉裏面的沙,切碎
2. 豆腐切片放入鍋,用削多的油把兩面煎至金黃色,盛起備用
3. 五花肉切成片;蒜頭、薑片切碎
4. 燒熱鍋,下油、五花肉片,把五花肉的油扁出來後,下蒜茸、薑茸炒至香,甜梅菜下鍋大火炒香,加水至蓋面,下調味料煮至滾起,豆腐回鍋燒至汁乾即可上碟










2021年5月10日 星期一

日式溏心蛋


 材料:

雞蛋6個

調味料:

醬油3大湯匙,味醂2湯匙,酒1大匙,糖1小匙,蒜泥1/2茶匙

做法:

1. 雞蛋放滾水鍋內煮5分鐘、熄火焗3分鐘,隔水取出用冷水沖洗加冰降温,去殼(界開一個睇效果都OK😂)放入保鮮袋裏

2. 把調味料放入鍋內加熱煮至滾起待酒精揮發即熄火放涼,倒入蛋的保鮮袋裏,壓出空氣後封口,放雪櫃冷藏1日即可食用(😅雞蛋在冷藏完沒有溏心,要改名為滷蛋才成)




2021年5月9日 星期日

日式咖哩蝦

 自家制海鮮料理最化算,今天用氣炸鍋炸蝦,簡單些配日式咖哩配埋飯咁就可以一餐了


材料:
大蝦半斤,咖哩1份
醃料:

鹽半茶匙,胡椒粉少許,米酒1湯匙

做法:

1. 蝦剪去觸鬚、尖刺及腳、挑去腸泥、開背,加入醃料醃約10分鐘

2. 把蝦放入氣炸鍋內擦上油180度炸8分鐘,翻轉加入蕃茄再炸5分鐘,加上一些拌碟即可上桌









2021年5月8日 星期六

蒸西蘭花


這幾天煮菜都用油來炸,所以吸收了很多油,今天簡單把西蘭花蒸起來食,健康又美味
林料:
西蘭花1個,橄欖油適量,鹽少許
做法:
1. 西蘭花洗淨切小朵

2. 燒熱一鍋水下西蘭花隔水蒸4~5分鐘轉深綠色即可取出用鹽、橄欖油調味,拌勻即可食用



2021年5月6日 星期四

韓式海帶牛肉湯





而家經營環境不好,有家牛肉店本身在我公司附近不過唔就脚,而家有提供網上銷售平台及送貨服務,價錢又平D質數又會好D,今次我和同事瘋牛肉,所以最近做了牛魔皇~
 材料:

牛肋條2磅,白蘿蔔1條,海帶20克,蒜頭3粒,蔥2棵

調味料:

醬油2湯匙,鹽適量,芝麻油少許

做法:

1.海帶浸泡約2個小時,反翻洗刷數片;蒜頭刴成茸;蔥切段

 2牛肋條切粒狀,放入加入料酒、薑片水鍋內煮至滾後約5分鐘,取出洗淨

3. 熱鍋,下芝麻油、蒜茸、蔥白同炒至香,再下海帶、牛肋粒回鍋,加入白蘿蔔翻炒一下,再加入水蓋過面煮至熟,下醬油煮至滾後,轉中火煮約半個小時,最後下鹽、芝麻油調味,洒上蔥綠即可上桌





2021年5月4日 星期二

素炸香菇豆腐丸子



 材料:

鮮香菇4朵,硬豆腐1磚,茜芹1條,紅蘿蔔少許,薯仔1個,薑2片,粟米粉60克

調味料:

鹽1茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少許

做法:

1. 薯仔放入水鍋中煑20分鐘至熟透,剝皮切成丁

2. 硬豆腐壓碎;西芹切碎放入豆腐內;紅蘿蔔切碎放豆腐內;鮮香菇切碎放豆腐內

3. 薯仔加入豆腐內並放入調味料抓勻攪勻然後下粟米粉充份的拌勻,分成等分搓成丸子狀

4. 燒熱油鍋,下鮮菇丸子炸至金黃色表面酥脆即可取出,可以拌雞醬,芥辣醬食用











酥炸金針菇

外出食飯見炸金針菇賣得好貴,心裏想店家食水深,試完發覺縮水缩得好緊要做法唔簡單值得賣貴D 材料: 蛋1個,鹽半茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少許 調味料: 七味粉適量 做法: 蛋拂勻,加入鹽、糖、胡椒粉拂勻,下金針菇沾過蛋液,再沾上麵粉,下中高温油鍋中炸至金黃色即可盛起,待油次燒至滾後再...