2017年8月31日 星期四

酥炸雲吞

之前見到雀后用火腿漿做菜,覺得好好玩好易使用咁!我又買回來用下,簡單做個炸雲吞,哈~ 真係好易做,有肉嘅感覺,同薯仔同內餡又相當唔同,兩種唔同風味!!

材料:
冬菇4朶,素火腿300克,中芹2棵,冬菜1茶匙
調味料:
鹽半茶匙,砂糖1茶匙,醬油半茶匙,麻油1湯匙,胡椒粉少許
做法:
1. 冬菇洗淨、浸軟、切粒;冬菜浸淡後揸乾水份、切茸;芹菜切粒
2. 燒熱鍋,下麻油、冬菇粒、爆香,再加入冬菇炒香後,再加入醬油、鹽、糖調味後,放涼後加入火腿漿、芹菜粒拌勻
3. 取雲吞皮包入餡料,放入油鍋中炸至金黃色即可





2017年8月29日 星期二

香炒南瓜




材料:
南瓜300克,豆豉1大湯匙,蒜頭2粒,乾蔥頭4粒
調味料:
米酒1湯匙,鹽少許
做法:
1.南瓜洗淨瀝乾,切開去籽,切塊狀;豆豉洗淨;蒜頭切碎;乾蔥頭切碎
2. 燒熱鍋,加入油及南瓜略炒後,加入蒜頭、乾蔥頭及豆豉爆香後,再加入米酒、水約1碗、鹽把南瓜煮至透即可上碟




2017年8月28日 星期一

泰式炒米粉

又打風,上次打風發現個街市唔會完全停開,所以今次唔準備定D餸菜啦,但!因為落雨我又唔想落街 哈~ ~  煮個無餸米粉食啦
大小姐好咀尖架,尼個炒米粉佢都肯食,味道應該唔錯,可能加左青檸汁,酸酸辣辣又香噴噴啦~ ~


材料:
米粉半包,蒜茸1湯匙,洋蔥半個,蝦乾少許,雞蛋2個,蔥2顆,青檸1個
調味料:
冬陰公醬料1包,生抽2茶匙,鹽1/4茶匙


做法:
1. 洋蔥切絲;蔥切段,部份切粒
 2. 燒熱水,加鹽放米粉入鍋煮1分鐘,取出隔水放入大碗加蓋焗會
3. 把蛋拂勻,放入熱鍋中炒香炒散後盛起
4.原鍋下洋蔥、蒜茸爆香後,加入蝦乾(可加入豬肉絲)略爆
5. 下蔥白部份及冬陰公醬料,把醬料部份爆香後加入水半碗、鹽、醬油煮至滾後(試味,不夠咸加醬油)下米粉炒勻炒乾加蔥即可上碟,食時加入青檸汁即可 








2017年8月26日 星期六

炒蓮藕片

 夏天食蓮藕不但清熱,也增加纖維,對腸胃很好,加上荷蘭豆、紅蘿蔔、粟米、黑木耳色彩鮮亮很美~


材料:
蓮藕1節,紅蘿蔔半段,荷蘭豆4兩,粟米1條,雲耳4兩,薑4片
調味料:
鹽、胡椒粉
做法:
1. 把所有材料洗淨,雲耳剪去老蒂,撕成小埂塊
2. 蓮藕、紅蘿蔔去皮切片;荷蘭豆撕去老筋;粟米起粒
3. 準備一個鍋,放入清水,加一點鹽、油,先把蓮藕和紅蘿蔔冷水下鍋,開火把水煮至沸後,順序再加入粟米、荷蘭豆、雲耳後,隔水取出
4. 燒熱鍋,下油、薑片爆香後,把所有材料一起放入鍋中炒(煮至自己喜歡的清脆口感),加入鹽(你喜歡的調味)炒勻即可上碟






2017年8月25日 星期五

天水圍烤肉時代

我同家姐有一段時間無聚會了, 好在三號風球當晚食左,如果約第二日十號風球一定食唔成,咁又要到中秋先食得成囉。我家長老因腳痛,所以約係天水圍食,又因為二長老小外出食飯,今次她特意簡次選韓國烤肉

這裏的裝修以六七十年代韓式懷舊風做主題,食物味道都唔錯,而且店主及店內大部份員工都是韓國人,感覺真的置身於韓國中











烤肉時代
天水圍天靖街3號天盛商場地下L002號鋪
TEL:27018861

陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...