2013年7月30日 星期二

台式卷蛋




介紹一吓 " 陳先生餐廳 "先, 因為佢嘅味道真係好好呀,尼個巴東牛肉43蚊,不包飲品,牛肉用牛(月展)去燜,小小辣又有點酸酸好開胃,但!成碗都係牛肉,相當唔錯




咖哩牛腩飯38蚊,用坑腩去煮,好香架,重有小小辣



炸雞餐35蚊個,雞脾炸得很酥香,至於個辣醬可以請店家分開,因為超辣,愛食辣的一定鍾意,辣醬同我地上海店個豆板醬個樣差唔多樣,無咁咸,好香同埋超辣


 
食完野就去上堂
今堂學整台式蛋卷,hehehe~ ~ ~



真係未試過咁配搭,餡係粟米粒、吞那魚、青瓜同埋沙律汁咸咸,餡配方包,變成三文治就好好食,咁樣‥配個甜甜的外皮就怪怪囉


下面尼個係我整 卷得唔係幾好











2013年7月28日 星期日

泰式風味魚丸湯


 
材料:
魚蛋半斤、紅咖哩醬1湯匙、辣椒粉適量、紅辣椒2支、檸檬葉4片、南薑 2片、胡椒粉適量、豆角斜切段約6支、小茄子5個、九層塔  適量、上湯1
調味料:
魚露3湯匙+椰子糖2茶匙
做法:

1.
紅咖哩醬放入湯鍋內先倒入5 00cc的上湯煮滾,再放入南薑及撕開的檸檬葉。
2.
豆角及小茄放入作法(1)內煮至茄子熟下紅辣椒及辣椒粉
 再倒入魚蛋及調味料煮熟盛入碗內灑上九層塔




2013年7月26日 星期五

青木瓜絲沙律



材料:青木瓜300克、蕃茄、蒜茸1湯匙、指天椒1隻、花生適量、蝦米1湯匙、香葉、檸檬片。

調味料:
魚露1湯匙、砂糖2湯匙、檸檬汁2湯匙。

做法:
1. 青木瓜去皮去籽,洗淨切絲備用。
2. 蕃茄切小塊,蝦米泡軟蓉。
3. 取作法1加入蒜茸、辣椒碎、蝦米以及所有調味料拌勻,再加蕃茄、檸檬片及花生碎拌勻,最後撒上香菜裝飾即可。


 

 

2013年7月24日 星期三

黑森林蛋糕

 







今堂係整黑森林蛋糕,真係好好味架,今次學整埋餅面添真係好好玩















 


2013年7月23日 星期二

韓式粉絲


材料:韓式粉絲1包,蛋絲適量,青、紅、黃椒各1個,金菇1包,
洋蔥半個,芝麻1湯匙,火腿絲半碗。

調味:韓式辣椒醬、醬油、糖、麻油、檸檬汁,鹽少許。

材料:
1. 煲一煲滾水,放入粉絲煑5分鐘,熄火焗3分鐘,撈起過冷河,再過冰水,隔乾水。
2. 洋蔥、青、紅、黃椒切絲,落鑊炒至軟盛起。
3. 火腿及金菇落鑊炒至香即可盛起。
4. 4湯匙韓式辣椒醬+1湯匙醬油+1湯匙糖+1茶匙檸檬汁+鹽少許+芝麻拌勻,把上面1+2+3放入4中拌勻即成。


而家係超市都可以買到,好方便重好平添。

2013年7月22日 星期一

涼拌茄子



材料:
茄子2條,蒜茸1湯匙,指天椒1
調味料:
醬油1湯匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,醬油膏2湯匙,涼開水2湯匙
做法:
1.   茄子洗淨切段,隔水放入鑊蒸8~10分鐘
2.   把蒸好茄子放入冰水內降温後,撈起,  乾水份放在碟上
3.   把調味料拌勻成醬汁,淋在茄子上即成。





陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...