豆腐皮卷

 做素菜佳肴，要食多種唔同顏色蔬菜均衡營養，he~ 我這裏就勉強合格，不過配上炸出黎酥脆的豆皮，口感就相當不錯

材料：

豆皮2張，芋頭小許，紅蘿蔔半根，白蘿蔔少許，馬蹄5粒，芹菜1根，燕麥數湯匙，生粉少許

調味料：

鹽少許，糖1茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許

做法：

1. 芋頭、紅蘿蔔、白蘿蔔去皮刨成絲；馬蹄去皮拍扁刴碎；芹菜切碎

2. 把所有材料放入盤內，加入調味料一起拌勻，加入生粉攪拌成團

3. 把豆皮栽好、鋪平、鋪上餡料，把豆皮捲起包好封口

4. 把鍋燒熱，下多一點油，把豆腐皮卷放入半煎炸至金黃色即可撈起隔乾油分，配上蕃茄醬即可

 

蘿蔔燜五花肉

 天氣轉冷，又可以做煲仔菜，今次用蘿蔔炆五花肉來暖暖胃，有肉有菜很平均，當中蘿蔔吸收晒肉的鮮味變成女主角最受歡迎

材料：

蘿蔔1斤，五花肉1斤，蔥1棵，薑三片

調味料：

老抽1茶匙，糖1湯匙，米酒1湯匙

做法：

1. 五花肉用水煮至水沸後5分鐘，取出洗淨

2. 燒熱砂鍋，下油、薑片、蔥白、五花肉爆至香後，加入米酒、老抽繼續炒兩分鐘後再下1杯半水煮至滾後轉中小火再煮半個小時

3. 蘿蔔刨皮切件，放入水中加糖一湯匙煮至滾後五分鐘取出，放入2五花肉中，把蘿蔔煮透即可上桌

大年初一

大年初一

祝大家  事事如意  身體健康 心想事成  大吉大利

今年的蘭花是自己插，原因是想要揾個新款水仙盤，早二星期特意出了花墟一敞，結果盤買唔成，買左D蘭花，但檔主忙唔想幫我上盤，同我講好易教埋點整把我打發走，今年蘭花由我胆粗粗地試整，唔！原來都唔容易

洋蔥炒雞片

材料：

雞扖1件，洋蔥半個，鮮香菇4個，紅辣椒1根，蒜頭2粒，   蔥1支

醃料：

酒1茶匙，醬油1茶匙，生粉水1湯匙

調味料：

醬油1茶匙，烏醋1湯匙，糖半茶匙，黑胡椒1茶匙，水2湯匙，鹽半茶匙

做法：

1. 雞扖肉切片，加入醃料抓勻醃約半小時

2. 洋蔥切片；鮮香菇洗淨切塊；蒜頭切片；紅辣椒、蔥切段

4. 燒熱鍋，下油、洋蔥片及蒜片、辣椒段爆香，放入鮮菇塊及雞肉炒開，續放入調味料拌炒至熟下蔥段即可上碟

香酥豬肋排

材料：

豬肋排1件，蒜頭1整個，乾辣椒1小碗，紅辣椒3根，芫茜少許，麵包糠2杯(自家制)

醃料：

米酒1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙

調味料：

鹽半茶匙，白胡椒粉各3大匙，黑胡椒粉3湯匙，匈牙利甜椒粉2大湯匙，辣椒醬2湯匙，冰糖2湯匙

做法：

1. 豬肋排洗淨(為方便入鍋我切半) 

 2. 燒熱鍋，下油、豬肋排煎至兩邊金黃後，加入水、蒜頭數粒、白胡椒粒1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、甜椒粉半茶匙，燉煮約1個小時
3. 芫茜切碎；紅辣椒切碎；蒜頭切碎；乾辣椒打碎
4. 燒熱鍋下麵包糠炒至乾爽後盛起 (我家有剩麵包會放入冰格，然後用攪拌機打碎)
5. 燒熱鍋下3大湯匙油、蒜茸炒至酥脆後，下冰糖、紅辣椒碎炒勻，加入辣椒醬炒勻，再加入炒過的麵包糠，再用調味料調味，最後加入芫茜拌勻，豬肋排回鑊兜勻即可上碟