2020年1月29日 星期三

豆腐皮卷


 做素菜佳肴,要食多種唔同顏色蔬菜均衡營養,he~ 我這裏就勉強合格,不過配上炸出黎酥脆的豆皮,口感就相當不錯

材料:
豆皮2張,芋頭小許,紅蘿蔔半根,白蘿蔔少許,馬蹄5粒,芹菜1根,燕麥數湯匙,生粉少許
調味料:
鹽少許,糖1茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許
做法:
1. 芋頭、紅蘿蔔、白蘿蔔去皮刨成絲;馬蹄去皮拍扁刴碎;芹菜切碎
2. 把所有材料放入盤內,加入調味料一起拌勻,加入生粉攪拌成團
3. 把豆皮栽好、鋪平、鋪上餡料,把豆皮捲起包好封口
4. 把鍋燒熱,下多一點油,把豆腐皮卷放入半煎炸至金黃色即可撈起隔乾油分,配上蕃茄醬即可


 




2020年1月26日 星期日

蘿蔔燜五花肉



 天氣轉冷,又可以做煲仔菜,今次用蘿蔔炆五花肉來暖暖胃,有肉有菜很平均,當中蘿蔔吸收晒肉的鮮味變成女主角最受歡迎
材料:
蘿蔔1斤,五花肉1斤,蔥1棵,薑三片
調味料:
老抽1茶匙,糖1湯匙,米酒1湯匙
做法:
1. 五花肉用水煮至水沸後5分鐘,取出洗淨
2. 燒熱砂鍋,下油、薑片、蔥白、五花肉爆至香後,加入米酒、老抽繼續炒兩分鐘後再下1杯半水煮至滾後轉中小火再煮半個小時
3. 蘿蔔刨皮切件,放入水中加糖一湯匙煮至滾後五分鐘取出,放入2五花肉中,把蘿蔔煮透即可上桌



2020年1月25日 星期六

大年初一

大年初一
祝大家  事事如意  身體健康 心想事成  大吉大利
今年的蘭花是自己插,原因是想要揾個新款水仙盤,早二星期特意出了花墟一敞,結果盤買唔成,買左D蘭花,但檔主忙唔想幫我上盤,同我講好易教埋點整把我打發走,今年蘭花由我胆粗粗地試整,唔!原來都唔容易











2020年1月23日 星期四

洋蔥炒雞片




材料:
雞扖1件,洋蔥半個,鮮香菇4個,紅辣椒1根,蒜頭2粒,   蔥1支
醃料:
酒1茶匙,醬油1茶匙,生粉水1湯匙
調味料:
醬油1茶匙,烏醋1湯匙,糖半茶匙,黑胡椒1茶匙,水2湯匙,鹽半茶匙
做法:
1. 雞扖肉切片,加入醃料抓勻醃約半小時
2. 洋蔥切片;鮮香菇洗淨切塊;蒜頭切片;紅辣椒、蔥切段
4. 燒熱鍋,下油、洋蔥片及蒜片、辣椒段爆香,放入鮮菇塊及雞肉炒開,續放入調味料拌炒至熟下蔥段即可上碟





2020年1月20日 星期一

香酥豬肋排





材料:
豬肋排1件,蒜頭1整個,乾辣椒1小碗,紅辣椒3根,芫茜少許,麵包糠2杯(自家制)
醃料:
米酒1湯匙,鹽1/4茶匙,糖1茶匙
調味料:
鹽半茶匙,白胡椒粉各3大匙,黑胡椒粉3湯匙,匈牙利甜椒粉2大湯匙,辣椒醬2湯匙,冰糖2湯匙
做法:
1. 豬肋排洗淨(為方便入鍋我切半) 
 2. 燒熱鍋,下油、豬肋排煎至兩邊金黃後,加入水、蒜頭數粒、白胡椒粒1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、甜椒粉半茶匙,燉煮約1個小時
3. 芫茜切碎;紅辣椒切碎;蒜頭切碎;乾辣椒打碎
4. 燒熱鍋下麵包糠炒至乾爽後盛起 (我家有剩麵包會放入冰格,然後用攪拌機打碎)
5. 燒熱鍋下3大湯匙油、蒜茸炒至酥脆後,下冰糖、紅辣椒碎炒勻,加入辣椒醬炒勻,再加入炒過的麵包糠,再用調味料調味,最後加入芫茜拌勻,豬肋排回鑊兜勻即可上碟







陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...