2020年2月29日 星期六

紅棗薑茶

紅棗薑茶不但可以暖身,可以加快血液流通速度加快,體寒或者有手脚冰冷症狀的人可以常飲
材料:
生薑1小段,紅棗數粒,圓肉2湯匙,枹杞子1湯匙,紅糖適量
做法:
1. 枸杞、圓肉,紅棗洗淨泡水後,紅棗去核、切碎
2. 薑去皮磨成容
3. 把所有材料放入鍋內,加入適量清水煮至滾後轉中小火再煮10分鐘,加入紅糖煮溶即可用濾網隔茶飲用



2020年2月27日 星期四

素酸辣湯

 在雪櫃摷了很多材料,好啱做酸辣湯,馬上動手根據地自己的口味去制作


材料:
豆腐半磚,黃芽白1/4棵,紅蘿蔔半段,金針菇1包,腐皮少許,鮮冬菇4朵,雲耳2湯匙,金針1朿
湯底:昆布湯包4個,白醋1大湯匙,醬油1湯匙,黑醋1大湯匙
調味料:
1茶匙鹽,1茶匙糖,花椒油1茶匙
做法:
1. 雲耳、金針洗淨用水浸泡
2. 燒熱4碗水,下昆布湯包熄火焗10分鐘
3. 把豆腐、黃芽白、紅蘿蔔乾、腐皮、雲耳切成幼條狀,金針菇切段,鮮冬菇切片
4. 燒熱鍋,用油順序把紅蘿蔔、雲耳、金針、黃芽白爆炒至香後,下2的昆布湯煮至滾後,下金針菇、鮮冬菇、腐皮、豆腐煮至再滾起後下調味料(用糯米粉1湯匙開水和入湯內增加濃度)即可食用





2020年2月25日 星期二

青椒炒肉絲

大少話想食青椒炒肉絲,當然無問題,我今次不用甜椒炒,因為大少不知怎的愛上辣比我更食得辣,所以我用青椒做個快炒菜  哈~ ~


材料:
廋肉半斤,青、紅辣椒4隻,蒜頭2粒,蔥頭少許
醃料:
糖1茶匙,醬油1湯匙,米酒1湯匙,胡椒粉少許,生粉1茶匙
調味料:
醬油1湯匙
做法:
1. 把材料洗淨,廋肉切絲,加入醃料拌勻再加少許抓勻醃約15分鐘
2. 青、紅辣椒切成絲,蒜頭刴碎
3. 燒熱鍋下肉絲炒至轉色即可盛起
4. 熱鍋下油、蒜茸、蔥白部份爆香,下青紅椒殺青後肉絲回鍋,讚醬油兜勻即可上碟







2020年2月23日 星期日

泰式單骨雞翼

泰國餐廳有名的單骨炸雞翼很受歡迎,he~ 對我這些家庭主婦來講偷師唔難,今天我來做個A板單骨雞翼吧!


材料:
雞翼1磅,香芧2枝,蒜頭3粒,檸檬葉數片
醃料:
魚露2湯匙,黃糖1湯匙,辣椒粉1茶匙,青檸汁2湯匙,麵粉4湯匙
做法:
1. 雞翼洗淨抺乾水,用廚剪將雞翼剪半,將所有醃料(除麵粉外)拌勻放入雪櫃放過夜
2. 燒熱鍋下多些油,把雞翼半煎炸至金黃色隔油盛起待油温再加熱後,再下鍋煎炸2 分鐘至外表酥脆即可





2020年2月21日 星期五

韭菜盒子



今天宅在家睇視頻,看著人家食韭菜盒子好像很美食,睇到流口水見材料簡單所以自已又做

材料:麵粉200克, 酵母5克,蛋4個,韭菜1斤,粉絲1把
調味料:五香粉1湯匙,鹽1茶匙,油2湯匙
韭菜頭較老所以切去不用,切粒我切得粗一點不然無口感,切好放入盤中
雞蛋拂勻後倒入燒熱鍋中用筷子不斷攪弄成細碎,也可以用刀切碎,放入盤內
粉絲用水浸軟切小段,(可以先用滾水拖一拖)
加入調味料拌勻,韭菜用鹽醃很快出水變軟

麵粉加入酵母為的是不想邊位硬,200克粉加水150克,攪成棉絮後用手壓成團,加蓋蓋20分鐘
蓋20分鐘好了只想變得柔軟不想發麵包,取出放枱上柔一柔弄成條狀
分成4份,滾回圓形壓扁用棍滾成大薄片,加入餡料覆摺成月牙狀收口(可以只壓平邊位不用扭花)

 餅放入鍋用慢火煎,加蓋煎約5分鐘見脹起表示熱度夠熟了,可以番面再煎五分鐘至金黃色即可取出

陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...