2012年3月31日 星期六

泰式肉碎酸辣沙律


大少姐係唔食分開煮嘅生菜同豬肉粒,但生菜肉碎包却係大少姐至愛。




材料:
豬肉碎1磅、粟粉1茶匙、蔥及芫荽各1棵、紅蔥頭2至3粒、
匙檸檬葉2片,上湯200毫升。
調味材:青檸汁1湯匙、魚露1.5湯匙、砂糖1至2茶匙、紅椒粉半茶匙,


做法:
1.將廋肉利碎,加入粟粉1茶匙拌勻,檸檬汁、魚露及糖混和待用。
2.洗淨材料,將蔥、芫荽梗及紅蔥頭切碎:芫荽葉及檸檬葉切絲。
3.燒熱鍋加入油廋肉拌煮至熟,加入己切碎紅蔥頭、
芫荽粒及調味材料及上湯,試味並調校即可上碟。



今次大小姐準備埋蔬菜片

 


又真係幾好食


2012年3月29日 星期四

南瓜西米糖水

懶有時無可救,
明知南瓜用攪拌機磨滑好多。



天氣乾燥,吃反d糖水潤吓先。

2012年3月28日 星期三

蘿蔔

早輪菜價實在貴得驚人,尼幾日回順左好多,又可以食多d菜啦。


 



材料: 
白蘿蔔350g、枸杞10g、生粉水

調味料:

1小匙、糖1小匙、蕃茄醬半湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許、麻油少許
  做法:

1.
白蘿蔔去皮切0.5公分厚片,一面劃刀備用。
2.取平底鍋落油,下白蘿蔔片煎至兩面金黃,取出備用。(兩面各3分鐘)
3.
鍋加熱水,下鹽、糖、蕃茄醬、胡椒粉煮沸,再放入做法3、枸杞,蓋上鍋蓋煨煮15~20分鐘。

4.
拌勻後,取出上碟,再將剩餘醬汁芶芡,下麻油拌勻淋於盤上即可。



2012年3月26日 星期一

沙爹雞翼


 

材料:
雞翼10隻,薑茸1茶匙,蒜茸1湯匙。
 
醃料:
砂糖半茶匙,生抽1茶匙,米酒1茶匙,沙爹醬2湯匙,胡椒粉少許。
 
做法:
用易潔鑊中細火煎至金黃,把餘下醃料加入一齊略煮至熟即成。

2012年3月24日 星期六

青瓜炒蝦


 
做法:
1.青瓜去瓤,切段,蝦剪去    腳,洗淨抺乾水。
2.蝦放白鑊中煎至兩面金黃,盛起。
3.鑊放1湯匙油,加入薑片,蔥白,辣椒爆香後,加入青瓜略炒加入水半杯後加蓋。
4.見青瓜轉透明蝦回鑊,加入米酒,胡椒粉,鹽,用生粉水埋芡即可。


2012年3月22日 星期四

去濕湯


用扁豆,蓮葉,赤小豆,生、熟薏米煲湯,可以祛濕又利水,加埋雞雞腳,令這個湯變得更甜,咁濕天氣大家不彷試吓。


2012年3月20日 星期二

2012 維園花展


今年花展實在太熱,d花已經謝謝地,人又多,待不到兩個小時我就熱到嘔茄,影完風信子及屈金香之後,我都只是簡單溜漣一下就走了。
 



 
















 










 






































2012年3月19日 星期一

士多啤梨牛奶炒飯

之前亞虎幫我清晒舊blog D 相,以前無諗過會寫咁多篇,所以無留底,突然間失去,那種心情好難講。

多得各位 Blog 友留言個心都定d,靜侯她的出現。終於見番d相,心情好番晒。

現在比較忙,因要備份,但一千篇啊,唉!都要做啦,唔知佢下次病發時又搞邊科。從第一篇開始做覆印又同時重温舊網誌,見證了自己的成長,四年黎變化大大不同,我亦繼續努力向你們學多d野。





這個士多啤梨牛奶炒飯係網上見到,我請大家食吖,
佢特別在一個字,~~ ,唔好打我,
食落好特別架,都唔錯幾好食架。哈`~ ~
食材:
士多啤梨(去蒂頭洗淨擦乾)30顆、白米(泡20分鐘,瀝乾水分)1杯、
牛奶1杯、無鹽奶油30克、檸檬汁50c.c.、
消化餅乾8片、脆笛酥5支、冰淇淋2球
調味料:糖

做法:
1.10顆士多啤梨切片,加入50c.c.檸檬汁和3匙糖滾煮收汁,撈去浮渣,待降溫備用。


2.牛奶和米滾煮後關小火燜煮約15分鐘。


3.消化餅乾捏碎,加入少許牛油揉拌均勻,放入模具中鋪底。


4.5顆士多啤梨切丁;起鍋以小火融化牛油,加入5匙砂糖和飯拌炒,加入士多啤梨丁,炒至果糖黏性出來,隔水降溫。








5.將剩餘士多啤梨切半鋪排在碟中,將飯放入模具中塑形,淋上果醬,將模具取出,灑上捏碎的脆笛酥,再放上雪糕球即可。

陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...