2013年9月29日 星期日

泰式雞肉冬瓜燒

 
 


材料:
冬瓜1斤、雞脾2支、紅辣椒2支、檸檬葉10片、上湯1杯
調味料:
紅咖哩3湯匙、檸檬汁1 1/2湯匙、魚露3湯匙、椰子糖1茶匙
做法:
 1.雞腿斬件、冬瓜切4~5cm塊 ,放鑊中煎至金黃
2.加入紅咖哩與上湯入鍋內煮滾,再放入冬瓜+椰子糖、檸檬汁、魚露燒至冬瓜熟透即可擺入辣椒起鍋





2013年9月27日 星期五

咸蛋炒南瓜






材料:
咸蛋2隻,南瓜半斤,蔥1棵,蒜頭4粒

做法:
1.咸蛋洗淨,用滾水白汆至熟,起出咸蛋黃、及少許蛋白壓爛
2.南瓜切件放入水鍋,隔水蒸15分鐘
3.蒜頭切成茸;蔥切粒
4.燒熱鑊,入3大湯匙油,加入咸蛋黃碎,煮至起泡,再加入蒜茸、少許糖略拌,最後南瓜回鑊拌勻灑上蔥花,即可上碟。





2013年9月25日 星期三

蕃茄肉片意粉

 
1個人食,可以好簡單,重想試吓乜野味都得,今次就係加埋黑胡椒,哈~ ~又幾好味hehehe
 


2013年9月24日 星期二

老婆餅

 


跟高Ling整老婆餅,真係好Easy,但!有件事係唔好貪心包咁多餡
老婆餅做法
水油皮
低筋粉 200g 、豬油 60g 、砂糖 40g 、水 100g油酥皮
低筋粉 120g 、豬油 60g把水油皮及油酥皮分別搓好(不要搓太耐以免出筋)用保
鮮紙蓋好靜置30分鐘



冬瓜蓉做法
冬瓜 1
砂糖 150g糯米粉 30g椰絲 40g炒香白芝麻 6g冬瓜去皮去籽切塊刨絲
各分成12等份 水油皮壓成圓形包入油酥皮 壓成長舌形後捲起用保鮮紙蓋好靜置15分鐘
再壓成長形捲起靜置15分鐘 把冬蓉餡分成12等份,把麵糰壓成圓形包入餡料收口向下略壓扁 塗上蛋黃液,灑上少許白芝麻放入已預熱190℃ 焗爐焗20分鐘




2013年9月23日 星期一

蕃茄炒牛肉

再煮蕃茄炒牛肉,因為真係好好味,D汁愛黎撈飯一流
加上而家牛肉貴到c,有得食好滿足


 

材料:
蕃茄
2個,牛肉約半斤,蒜頭2粒,洋蔥半個,紅甜椒半個,上湯1小碗,蔥1棵。
調味:胡椒粉適量、醬油1湯匙、鹽半茶匙,黑胡椒少許。

做法:
1.   蕃茄切片;紅甜椒、洋蔥切絲,蒜頭拍扁;蔥切段;牛肉切細條。
2.   用一個碗把蛋拂均,用一半加入醬油1茶匙,生粉1茶匙拂勻後,加入牛肉抓醃,待15分鐘。
3.   燒紅鍋,加入多少少油(3大湯匙),把牛肉入鍋走油,倒起牛肉隔去油份。
4.   原鍋加入油、洋蔥絲,炒至洋蔥略軟,加入蔥白、蒜頭及蕃茄爆香,再加入上湯煮滾,下調味料及紅甜椒抄勻。
5.   起鍋前加入蔥段及黑胡椒即成。



2013年9月21日 星期六

涼拌大豆芽菜


 

材料:

大豆芽菜半斤,紅辣椒一隻,蒜泥半湯匙,白芝麻適量

調味料:

辣椒粉半茶匙,麻油半茶匙,鹽少許

做法:

1.大豆芽菜洗淨,以滾水稍微燙熟,隔乾水

2.紅辣椒切絲

3.將作法1及2的材料及調味料拌勻,最後撤上白芝麻




2013年9月19日 星期四

冰皮月餅

尼度寫blog真係好多野要學,學唔緊要,最慘效果唔係時時做到,好似D相大小咁吖,唔係張張都放到大,唉!真係煩~ ~




又到中秋節啦,大家都好忙碌咁整月餅黎送禮,我都襯熱鬧整小小先 ,內餡自己炒,咁樣唔會太甜,重整左D小動物配襯下 hehehe~ ~


 
 


 




 
 


 

2013年9月18日 星期三

猴頭菇蟲草花竹苼湯

  大少個病初愈,煲乜好?天氣都唔係好涼。

平補!揾到個猴頭菇,加埋竹笙係一個唔錯湯水,
可以調理好腸胃,有養脾胃功效又清潤湯水。




材料:
豬骨1斤,猴頭菇1兩、竹笙一兩,蟲草花八錢,蓮子,蜜棗,薑片。

做法:
1. 豬骨落滾水汆5~10分鐘,用水喉水沖洗乾淨。
2. 猴頭菇浸洗乾淨,連同豬骨、蟲草花、蓮子、蜜棗及薑片一齊放入水鍋中,用大火滾起所有材料後,轉中細火煲2~3小時。
3. 煲至最後15分鍾時加入竹笙一齊煲。








猴頭菇:性平味咁,利五臟,助消化,滋補平和,治療神經衰弱作用。
竹笙:益氣補腦,凝神健體,減少腹牆壁脂肪積存。(即係有切油作用)

2013年9月17日 星期二

補腎去濕健脾湯





在某廣場超市見到皇后螺,我就未食過,決定買一包試下,因為價錢都幾抵35蚊包

 


材料


響螺1斤 ,乾鴨腎2隻 ,栗子 4兩 ,茯神半兩 ,薏米半兩,扁豆半兩 ,陳皮1片,淮山半兩

做法
1.乾鴨腎洗淨,用水浸軟
2.果皮浸軟去瓤
3.其他材料沖洗,備用
4.螺切開去腸臟,飛水去潺,備用
5.鍋注入適量的水,放入所有材料,水滾後轉中火,㷛3小時,加鹽調味即可





螺-清肝潤肺,滋養內臟,化痰消積,鎮肝熄風。

乾鴨腎-健脾消食積的功用。


栗子-含大量澱粉質、糖、蛋白質和維他命,能厚胃腸、補腎氣、治腎虛及腰腿無力又能止瀉益腸。



茯神-能安心寧神,主治心腎調理,藥性平和,適合任體質。


薏米—美白。

扁豆-能調肝和胃,清濕去暑,止渴止瀉,更有寧靜頭腦,調理消化系統的作用,還可預防經常喝酒引起的酒濕酒患。

果皮-果皮可調和藥性,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅寒消滯。

淮山-補血脈,滋腎固精,助消化,止瀉,歛虛汗。


 


2013年9月15日 星期日

煙肉意大麵

大小姐唔係度,大少成日返工唔同我食,以後尼D簡便餐大打有得食hehehe~ ~

材料:
意大利麵1份、台磨菇1細罐、西蘭花6朵、蒜頭5顆、煙肉4片、奶油1湯匙、淡忌廉4大匙、芝士粉1大匙、白酒100c.c.、橄欖油
調味料:
做法:
1.蒜仁切片,備用;起滾水鍋加入鹽2湯匙、橄欖油1匙,放入意大利麵煮至約8分熟。
2.燒熱鍋熱橄欖油1大匙,放入蒜片炒香後,取煙肉切片後入鍋拌炒,再加入磨菇片炒均勻;取雞蛋打出,只取蛋黃備用。
3.同上鍋,加入西蘭炒勻後,倒入煮麵水3湯匙煨煮湯汁,待湯汁滾沸再放入煮好的意大利麵翻炒。
4.依序淋入淡忌廉、撒上芝士粉翻炒收汁後,關火加入蛋黃拌炒均勻,即可上碟。


 

2013年9月14日 星期六

洲際酒店—港畔餐廳自助午餐


好開心呀,同Double媽、靚婆婆、胡李媽媽、金魚、美味娘娘、雀后食自助餐聚會,重好高興認識到大豬小姐、TerrymaWong wong 添。
人地話3個女人一個壚,10個真係多野講到,講極都唔完 ~ ~
 
 
Wong wong 整的曲奇好可愛呀


 


 
 





 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...