白果腐竹糖水

 

好味！潤一下先，天氣比較乾燥，潤下個肺先，因感冒咳得要死

 

 

 用白果都腐竹糖水好簡單，屋企無洋薏米，加D生熟薏米，好去水D

 

 

 

生菜魚肉豆腐煲

有點感冒，重有兩聲咳，無乜胃口，煮個清D，生菜魚肉豆腐煲+飯，濕濕地容易入口

 

材料：滑豆腐一磚，魚肉四兩，生菜1棵，薑2片

 

今次用一鍋過方法，夠晒簡單，在鍋底加少許油，放薑2片爆香，下3碗水，煮沸下豆腐、魚滑，煮約2分鐘，下生菜，加鹽調味即可上枱

木須炒餅

 

 

 

 

材料：

廋肉約100克，芽菜1把，黑木耳1片，韭黃1把，蔥1棵，蒜頭2顆，雞蛋2顆，蔥油餅1張，上湯約100克

調味料：

烏醋1茶匙，白胡椒粉、鹽1茶匙，醬油1大湯匙

做法：

1.韭黃切段、蔥切段、香菜切段、黑木耳切絲、蒜頭拍扁切茸備用

2.燒熱鍋放入油，把蔥油餅煎至膨脹香脆、酥香一點(這樣吸收湯汁後不會糊糊)，之後起鍋切成一口大小

3.原鍋放入廋肉絲，炒至半熟盛起

4.放入蒜茸、蔥段、木耳絲後，再放入蛋液1顆，撥成蛋花，之後加入韭黃段、豆芽炒香後，加入肉絲、蔥段及水，燘煮一下，把蔥油餅回鍋後，把調味加入即完成

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日式味噌洋蔥肉碎飯

 

 

 

又到一人前時間，好多時都是一個人吃飯，整這個非常簡單，容易又方便，便宜又美味

材料：

肉碎1碗，味噌2湯匙，洋蔥1個，飯1碗

做法：

1. 洋蔥切碎

2. 燒熱鍋，下油、洋蔥碎爆香至軟

3. 把肉加入鍋中炒至金黃色後，下味噌炒至有香味後，加入約50克的水，炒至略乾後即可上碟

 

 

Chef's Stage Kitchen

 

祝大家  聖誕節快樂！

 

因為感冒同埋懶，今餐唔係自己煮，而係出街食，可能經濟真係差左，好多朋友話尼間餐廳要等位，一等10幾個籌，但！我一黎到就有位啦~ ~

 

 

麵包係店家送的

 

 

廚師精選沙律

 

 

廚師推介湯

 

點這個餐係沙律或湯二選一的

 

 

炭燒穀飼澳洲肉眼牛扖，我地都是配焗薯重有薯蓉、薯條，而兩個都選牛，差別只都於肉汁，我係牛肝菌汁，另一個是黑椒汁，還有燒汁可以比大家揀添

 

 

+25元，有每日星級甜品食添

 餐茶就是例牌果D啦，牛扖8兩重，食完都很飽，可以回家再休息過啦

 

元朗西菁街23號富達廣場52-55號地下

電話2799 9880

芝士焗青口

整一兩款帶酸味嘅小食可以作為餐前開胃菜最好，用上番茄茸，酸味和濃郁芝士結合，食起嚟味到剛好

 

材料：凍青口8隻，牛油1湯匙，洋蔥1個，蒜頭2粒，蕃茄醬2湯，芝士碎2大湯匙，黑胡椒碎小許

 

鍋燒熱，放入牛油、蒜茸爆香

 

爆香蒜茸後加入洋蔥碎，炒至洋蔥軟後，加入蕃茄醬

 

燒至洋蔥變透明後，加入黑胡椒粉，少許香草拌勻，即可鋪上青口上

 

灑上芝士碎後，放入焗爐焗10分鐘即成

啫啫雞煲

天寒地凍，用煲仔上菜最好， 不單食到最後唔會冷冰冰，上枱時還會啫啫聲，香噴噴！！

 

 

 

材料：

雞一隻，乾蔥頭5粒，薑3片，蔥2棵，柱候醬2湯匙

 

做法：

1. 雞洗淨，用鹽、糖、胡椒粉、醬油、米酒各少許抓醃後，醃15分鐘後加入生粉拌勻，再加少許水拌勻，最後加入麻油拌勻

 

2. 乾蔥頭切細，蔥切段

3.燒熱瓦煲，下少許油，把薑片、蔥白、乾蔥頭爆香

 

4. 下醃好雞件下煲爆香

 

 

5. 下柱侯醬後繼續番炒一會，再加入米酒、鹽、糖、老抽各少許再炒一會後，加入半碗水，加蓋燜煮5分鐘後即成