2012年6月29日 星期五

老黃瓜赤小豆扁豆豬骨湯




天氣熱到不得了,去濕湯水一定小不了,煲乜去濕湯。^_^

 



這個老黃瓜湯最好架啦,赤小豆、扁豆、豬骨點配都得。

2012年6月27日 星期三

醉雞

一個超簡單菜,平時用雞中翼做,今次用全雞都一樣咁容易,
一早做定到開飯拎出黎又真係好方便架。

先煲一大煲滾水放雞入去,水再滾熄火浸熟隻雞(約30分鐘),
浸冰水,再浸醉雞汁,轉多兩次身就得。



好味,凍冰冰透心涼。

2012年6月25日 星期一

三文魚泡飯




材料:
急凍三文魚1塊、白飯1大碗、上湯1大碗、蔥花1大湯匙、白芝麻1湯匙。
調味料:
1.5茶匙、醬油2茶匙
做法:
1.
白芝麻磨碎備用。

2.
取鍋,下三文魚煎至表層酥香後,用叉子刮下魚肉,將魚肉及魚刺、魚皮分開備用。
3.
同上鍋,放入魚刺、魚皮炒香,倒入上湯滾煮出味,加鹽調味備用。
4.
取大碗,裝入白飯,再擺上三文魚肉、蔥花、白芝麻,淋上醬油,再沖入3即可,可以加入哇沙b同食。



2012年6月24日 星期日

木瓜雪耳魚尾湯


魚尾、木瓜、薏仁、南北杏、雪耳、花生,這個湯材料清潤又可以去水腫

魚一定要煎煎佢,可以去腥又+d香味。

這個好味有益,又清甜又唔肥嘅木瓜完成啦。

2012年6月23日 星期六

肉絲燴飯


這個是日本家常菜-洋蔥牛油豬肉飯,不但味道香甜,
更是容易入口,菜比肉多又經濟,營養又均衡。



材料:
洋蔥1顆、蒜茸1小碗、帶肥豬肉約200克、
上湯1碗、麵粉1碗、無鹽牛油1塊、白飯。

作法:
1.豬肉切成小段,洋蔥切成細絲備用。
2.取鍋,下洋蔥絲、油炒至半透明(約2分鐘)後,下豬肉、上湯拌炒。
3.取一碗,把無鹽牛油與麵粉捏勻,放到做法2中,煮勻再加上鹽調味,喜歡辣的話可加些黑胡椒粒。




 




 
 

2012年6月21日 星期四

素雞絲拌青瓜

用雞脾菇扮雞絲無負擔,又可以大口大口的食,真開心。



材料:

 
青瓜1條、雞睥菇1條、薑茸10g調味料:
芝麻醬3湯匙、醬油1湯匙、糖1/3湯匙、紅油少許、
1/4湯匙、麻油1/2湯匙、白開水適量


做法:
1.
青瓜切絲上碟。
2.
碗內加入所有調味料拌勻備用。
3.
雞脾菇用手剝成粗絲狀備用。
4.
燒熱鍋入油,倒入雞脾菇絲炒香,取出鋪在做法1上,再淋上做法2即可

 






 

2012年6月20日 星期三

蒜曲炒豬頸肉



材料:
豬頸肉半斤 、蒜苗2棵、蒜片1湯匙 、蔥段1棵 、五香粉1茶匙、麻油1湯


調味料:
米酒2湯匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶

做法:
1.
豬頸肉逆紋斜刀切片、蒜苗切斜片,蒜苗白、蒜苗綠分開。
2. 豬頸肉加入
調味料、五香粉抓醃入味備用。
3. 起
鍋加油,下蒜片、蔥段炒香,下蒜苗白炒香,再下做法2炒熟,下米酒蓋鍋蓋蒸熟。
4.
起鍋下蒜苗綠炒勻,淋上麻油即可。












這個超爽,就算新手入廚都煮得好食,
但!太高胆固醇了,喜歡食都只好小食、小食~

2012年6月18日 星期一

炸雞槌

吃小雞腿,做簡單過雞中翼,只用小刀界開黏住骨d肉,
反過黎就得,加d生抽,鹽,糖,胡椒粉醃2小時就ok。



沾上粗粒蕃薯粉炸至熟脆卜卜,加上椒鹽或者泰式雞醬,啖啖肉、超好味。

2012年6月16日 星期六

檸檬慕絲

尼個加入左檸檬汁,用乾果個餅底,一D都唔漏,好正架。



180克菓仁焗脆壓碎,加入80克朱古力溶液拌勻,鋪入6吋模底部,放雪櫃1小時




檸檬汁30克,淡忌廉200克,魚膠粉12克,糖80克,蛋1隻。




魚膠粉用1大湯匙水開均,用熱水坐溶,加入檸檬汁,
淡忌廉用打蛋器打至企身;蛋加糖隔熱水打至忌廉狀,
加入魚膠溶液後,分數次加入淡忌廉,鋪上果仁餅底上。 




尼個食落有點點檸檬味,溝埋果仁朱古力一齊食,
好清新,一D罪惡都無, 但!事實體重會現出黎。

2012年6月14日 星期四

麻婆醬




材料:
聖女茄1磅
、秀珍菇約 30g、豆皮50g、薑茸1湯匙
調味料:
豆瓣醬1湯匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、生粉水1大湯匙、花椒粉少許
做法:
1.
番茄底部劃一字刀;豆皮切碎備用。
2.
取鍋入油,下豆皮碎炒至金黃,下香菇碎、薑茸爆香,再下豆瓣醬炒香,倒入少許水稍淹至食材8分滿。
3.
再倒入小番茄、醬油、秀珍菇,加蓋煮約2分鐘後,加入花椒粉及用生粉水埋芡。
 

加埋花椒粉,有點麻辣好味D。

2012年6月12日 星期二

京都豬柳





 

 材料:豬柳肉半斤、蔥1棵、薑茸1茶匙、蒜茸1茶匙、紅辣椒1茶匙、
熟白芝麻1茶匙、蕃薯粉3大匙 。
調味料:
調味料1:蠔油1湯匙、白胡椒粉少許、米酒1湯匙
調味料2:醬油1湯匙、白醋2湯匙、番茄醬2湯匙、糖2湯匙、泰式雞醬1湯匙


做法:
 1.豬柳肉切粗條,拌入調味料1抓醃,接著均勻沾裹蕃薯粉。
 2.油鍋,豬肉條炸至金黃酥香,撈起瀝油。
3.起鍋熱麻油,爆香蒜茸、薑茸、紅辣椒茸、蔥花,放入調味料2煨煮醬汁,接著放入豬肉條拌炒均勻,起鍋前淋麻油、灑上白芝麻即完成。


2012年6月10日 星期日

海鮮意粉

返左黎咁耐,就寫青島post咁耐,亞虎用到我嘔,有時唔見左D相,千奇百怪,只係無太大問題,佢很出就得啦,感恩。



寫食經變得容易好多,寫梗青島遊都係求其煮。





2012年6月6日 星期三

青島旅遊19(下集)



 


  
花石樓係八大關最有代表性建築物,地處紫荊關路南端與黃海路交會的路口,黃海路18號,面向大海,花石樓設計師為劉耀郴,建築形式以哥德式融合俄羅瑟風格,彩色玻璃鑲窗,以不同外表效果的石頭築成樓體,故稱「花石樓」。花石樓初為俄國商人淶比池的私宅,後賣給英國人,這裡曾是英國駐青島總領事的官邸,20世紀40年代末,蔣介石曾住過此樓。



 
 
  













地下部份房開及一樓大部份房間都關閉,而開放的只是賣記念品的,
露台可以望外面浴場景色















離開花石樓往海濱去,沿途都有新婚夫婦拍照,似乎今天全都被他們攻陷。
 






大家都忙~忙~ ~超忙不停咁補粧,換粧、取景,為嘅係一生人一次嘅靚相。








人太多,以為係宋家花園會好D。



















出名景點如,居庸關路14號花園,都迫滿人,只因當年曾作宋家花園外景場地。


















公主樓位於居庸關路10號(即是宋家花園隔離),為丹麥風格別墅,
據稱為迎接丹麥公主的到來而建。
 



居庸關11號













居庸關11號,位於宋家花園的對面是一座日本現代仿歐式建築,曾作為紀實性影片 《風流女諜 》中日本間碟川島芳子在日本的家外景地。解放後,陳雲、彭真、徐向前、羅瑞卿、劉亞樓等曾在這里往過。





佢地好專業架。





人多一時間都幾熱閙,連小販都聚集。見咁熱鬧我地都買件
煎餅果子坐埋一邊睇人又睇景,有新人襯托個景都靚d。
















元帥樓





元帥樓位於山海關路17號,是一幢二層的日式洋樓。中國十大元帥中的徐向前、羅榮桓、彭德懷、劉伯承、賀龍、葉劍英六位元帥曾先後在這裡下榻(其餘四位是:朱德、林彪、陳毅、聶榮臻),故稱元帥樓” 賀子珍也曾此逗留
    樓內設有3個套間。樓前有一個美麗的花園,園子雖不大,卻有假山小湖,竹影婆娑,綠樹成蔭。



 

在這片區域中,有200多棟建築,包括了俄國、英國、法國、德國、美國、日本和丹麥等20多個國家的建築風格,被譽為「萬國建築博覽會」。



 

玩左幾日又係時候返香港啦




由酒店幫我地call定車去流亭機場,45分鐘車費用只需84元 








乘搭嘅這班航機較黎嘅細架,重好滿添。就係咁出左D意外,我中左頭獎 嗚~ ~ 。






有個強國人係我頭頂,把行理搬黎搬去,搞到跌中我個頭。
空中小爺為我檢查,發覺紅腫一片,為我送上冰袋,連其他空中服務員都跑來慰問我,重千叮萬囑,係黎緊日子有甚麼頭痛,暈,嘔一定要通知他們,會安排航空公司嘅醫生檢查及負全責,好彩扶左冰好返好多啦。







福無重至、禍不單行返到香港,航機停在停機坪後,機長發出廣播,因機場3級雷暴,一切活動要停止,直到安全為止,白白坐左45分鐘之後落機,取行理又要等遲左3鐘先可以返屋企。








今次旅行總算完滿順利結束,最開心最大收獲係我,D破爛到C嘅普通話,竟然同人溝通到 難為佢地重話我講得好,佢地真係好人,每個都係估我講乜,跟住重覆一篇我嘅說話,有時加埋筆談,係外地學語言真係容易好多。朋友仔對今次行程就覺得麻麻地,佢都係鍾意跟團多D。









陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...