2019年6月30日 星期日

紅燒凍豆腐薯仔


 簡單的用凍豆腐做的紅燒菜很有肉的感覺,但不會膩無負擔

材料:
凍豆腐,薯仔1個,蔥2棵,桂皮、八角各少許
調味料:
醬油1大湯匙,鹽少許,糖半茶匙
做法:
1.豆腐買回來放入凍格5個小時即成凍豆腐,取出解凍、把裡面的水份擠乾淨切成小塊即可
2. 薯仔去皮切成小塊
3. 蒜頭切片;蔥切段
4. 燒熱鍋,下油、蒜片、蔥白段、桂皮、八角爆香,加入薯仔炒勻後加入水把蓋過薯仔煮至熟透後,下調味料煮勻,這時再放入凍豆腐煮至收汁即可上碟





2019年6月28日 星期五

蕃茄意粉

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今天改用懶人法做意粉,只要十幾分鐘一個鍋就煮好簡單快捷


材料:
蕃茄3個,意粉1朿,洋蔥半個,蒜頭2粒
調味料:
香草少許,黑胡椒粉半茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/8茶匙
做法:
1. 蕃茄切塊,洋蔥切絲,蒜頭切片 
2. 把所有材料及調味料放入鍋,加入約500克水後開火,意粉變軟後跟其他材料拌勻加上鍋蓋煮10分鐘,這時侯見水多可以把火加大收乾些水份,有肉類這時侯加入,因意粉沒有另外煮,因此澱粉質較多比較杰身要留意啊~



2019年6月27日 星期四

椰汁咖哩雞




懷舊的味道,我細個的時候家裏煮咖哩必然用咖哩粉,後來進化用這個咖哩醬,它味道是少少辣、甜甜的,好快不能滿足食辣的要求,改為其它重口味的咖哩醬了,今天又重温一吓兒時的口味
材料:
雞扖2件,薯仔1個,洋蔥1個,紅蘿蔔1支,蒜頭3粒
調味料:
咖哩醬1罐,鹽少許,糖少許
做法:
1.雞扖皮貼著鍋小火煎至出油(時間越長油越多,看你需求煎多久) 之後番面再煎約4分鐘後切大丁
2. 洋蔥去皮,切大塊;紅蘿蔔去皮切滾刀塊;蒜頭刴茸
3. 薯仔刨去皮、切大丁放滾中水煮約10分鐘至冧
4. 燒熱鍋,下油及蒜茸爆香,下洋蔥炒勻加入紅蘿蔔薯仔兜勻
5. 雞丁回鑊,加入咖哩醬炒勻後,加入半罐水及調味料煮至滾後把雞肉煮至熟透即可上碟





2019年6月25日 星期二

蘿蔔乾炒臘腸

之前打算做蘿蔔糕,所以買了很多臘腸,最後因為無乜時間做所以剩了很多,已經一直食一直食還是有一些在雪櫃,今天改下口味跟蘿蔔乾做個搭配,其實都唔錯架!!!!!

單做蘿蔔乾炒臘腸好像重口味左一DD,再來個炒青菜  唔.....咁樣差不多啦~ ~
材料:
蘿蔔乾六兩,臘腸1孖,潤腸1孖,蒜頭1粒,青椒1隻
調味料:
醬油1湯匙,米酒1茶匙,胡椒粉少許
做法:
1. 蘿蔔乾浸泡約1個小時洗淨揸乾水份
2. 蒜頭刴茸;青椒切成絲,臘腸切半再切成條
3. 燒熱鍋,下油、蒜茸爆至香後,再下蘿蔔乾炒至香,加入水約1碗把蘿蔔乾燜至軟及略收乾水,再加入臘腸及潤腸兜勻後註入調味料、青椒絲拌勻即可上碟






2019年6月24日 星期一

薯仔燜排骨

豬肉口裏說貴,但!都是要買,豬肉佬說總是要食豬肉的,重話下個月豬肉重要貴多些,因為很多豬都殺晒,一時間那來咁多豬供應

he~ 而家唔買五花肉燜改肥排骨,無咁爽口但一樣冧滑
材料:
薯仔2個,排骨1斤,青椒2隻,薑數片,花椒粒1茶匙,八角1粒,桂皮1支
調味料:
鹽半茶匙,醬油2湯匙,糖1半茶匙
做法:
1. 排骨、薑片放入煲內,加入適量水煮至滾後3分鐘隔水取出
2. 在鍋內下油、糖各2湯匙,小火把糖煮至焦後下排骨炒勻上色
3. 在2內下薑片、花椒、八角、桂皮、青椒炒勻,注入水把排骨蓋過煮至水滾後10分鐘,轉中火燜煮約半個小時
4. 把去皮切成滾刀塊薯你加入3內,放入調味料一起煮,燜煮約10分鐘見水收乾即可上碟



2019年6月23日 星期日

蝦皮冬瓜湯

 一踏入夏至天氣變得非常炎熱,汗流得更多,需要增加多些湯水,不想太覆雜只用上滾湯,免除廚房太熱又可以簡單一點,連豬肉都免了,因為豬肉很貴啊~  ~

 材料:
冬瓜1斤,蝦皮1兩,薑數片
調味料:
鹽少許
做法:
1. 冬瓜洗淨,切成小塊;蝦皮放入碗內浸泡一會取出隔乾水份,放入白鑊內烘乾至脆
2. 鍋內放入加入薑片爆香,再加入一大湯碗水煮至滾後把冬瓜加入煮至軟,再下蝦皮煮約5分鐘加入調味即可







陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...