紅燒排骨

而家煮食要小油、小鹽、小糖，小煮重口味餸菜，今天忍不住要煮個可以送得飯嘅餸滿足下自己

材料：

排骨1斤，薑2片，蔥2棵，桂皮1片，八角1粒

調味料：

花雕酒1大湯匙，醬油1大湯匙，老抽少許，鹽半茶匙

做法：

1. 排骨、薑2片放入水中，開火煮至滾後5分鐘，隔水取出

2. 燒紅鍋，下油2大湯匙及糖2大湯匙煮至焦黃色後，排骨回鑊炒至均勻上色後，加水蓋過排骨面，再下調味料，大火煮至滾後，轉中小火煮1個鐘即可

後記：原本是先把排骨用油泡至外表焦黃才燒，現改為用薑片水煮至半熟