日式豆皮香菇炒蛋

 

平常把素齋鴨買回來，很簡單用火煎一下就食得很方便，今次加多點東西及日式調料做得豐富點

材料：

素鴨1包，蛋3個，鮮冬菇數朵

調味料：

味淋1大湯匙，生抽1湯匙，清酒1湯匙

做法：

1. 把調味料+半杯水混合，備用

2. 素鴨放入鍋煎至兩面金黃後取出切件

3. 蛋拂勻放入鍋煎至開始凝固取出，備用

4. 鮮冬菇切片、放入鍋炒至軟後，素鴨回鍋炒勻，蛋及調味料下鍋煮滾後，轉小火燘約5分鐘即可出鍋

香蘭葉包雞

用香蘭葉包雞件炸有一種清香的味，很吸引，加上雞醬非常惹味

材料：

雞扖2件，芫茜數棵，蒜頭數粒，薑1小段，香蘭葉數片

醃料：

鹽半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，咖哩粉1茶匙，魚露1湯匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨

2. 雞扖加入醃料拌勻拌勻後，把薑、蒜頭切片、芫茜把根頭削淨加入抓勻，醃一個晚上

3. 把醃好雞扖挑去薑片、芫茜後切小件，用香蘭葉捲起，扎成三角形球狀，把長出來葉邊剪去

4. 把香蘭葉雞件放入氣炸鍋，用220度火炸10分鐘，中途轉一次身，

 

士多啤梨便當盒

 

士多啤梨當造，簡單做一個便當盒，全是士多啤梨，睇見都想食

蛋糕材料：

無鹽牛油40克，粟米粉25克，菜油80克，牛奶105克，低筋麵粉120克，蜜糖60克，蛋黃150克，蛋白300克，砂糖165克，塔塔粉3克

餡料：

卡士達粉70克，牛奶200克，雲尼娜醬適量，士多啤梨適量

鏡面果膠適量

草莓泥適量

做法：

1. 無鹽奶油加菜油煮沸後沖入低筋麵粉、粟米粉拌勻

2. 牛奶加蜂蜜加温至60度後沖入麵糊再加上蛋黃液拌勻作蛋黃糊備用

3. 另一個攪拌盆中將蛋白、糖打發到濕性發泡後拌入蛋黃糊中

4. 麵糊放入焗盤中抺平

5. 用上火190度下火140度焗約15分鐘，取出次卻備用

6. 卡士達粉加牛奶，雲尼娜醬拌勻

7. 鏡面果膠加士多啤梨果泥、水混和拌勻

8. 在盒子放入一層蛋糕、四周攞上草莓擠上卡士達餡料跟打發的鮮奶油再放入一層蛋糕

9. 在表面上擠上鮮奶油攞上士多啤梨淋上草莓果膠即完成

炸牛蒡

牛蒡很乾、很柴，一般用來煲湯多，今次用牛蒡做個小零食，跟餅乾一樣，很好食。

材料：

牛蒡1根，黑芝麻少許

麵糊：

低筋麵粉160克，粟米粉40克，蛋黃2棵，鹽1/2茶匙，冰開水300毫升

作法：

1. 牛蒡切長條去皮，用削 削成長方片形

2. 將牛蒡片泡入水中備用

3. 把油鍋加熱至180度後，筷子測試油温

4. 把牛蒡瀝乾水份，與麵糊混合，倒入適量黑芝麻抓勻後放入油鍋，用中火炸約3分鐘略為金黃取出，把油温拉昇後回鍋再炸約30秒把表面炸至脆酥即可隔油取出。

香蔥餅

它的特點簡單又不沾手方法做香蔥餅，厚厚一個香香脆脆又飽肚

材料：

 中筋麵粉500克，水450克，酵母8克，白糖15克，鹽15克，蔥50克

1. 把全部材料放入大盤內拌勻，水分三段加入慢慢攪勻，粉團軟身、拍時有震盪感，蓋上保鮮膜靜待1小時

2. 蔥切成蔥花

3. 麵粉成蜂巢狀，灑上蔥花，在手上抺油，用筷子把麵團捲成球狀，放入鍋內壓扁，煎至兩面金黃色即可取出食用

卤牛展

 

卤牛展，把牛展卤好放雪櫃隨時拌麵的、加菜的很方便

材料：

牛展2條，肉桂1支，香葉數片，花椒1茶匙，乾辣椒1隻，薑數片、蔥結

卤水調味料：

鹽1茶匙，糖半茶匙，蠔油1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙

做法：

1. 牛展洗淨放入鍋內，加入適量清水、薑片、蔥結、料酒1湯匙，開大火把水煮至滾起把浮沬匹起，再煮約5分鐘即可把牛展取出洗淨

2. 把卤水料放入鍋內開小火，加油爆香後，再加入調味料及水煮至滾起，牛展回鍋後轉中小火燜煮1個小時即可，切片後即可食用

白涼粉糖水

天氣熱，來點冰冰涼涼的糖水真的很不錯

這款白涼粉做法很簡單，唔識煮野食都成功

把涼粉粉放入煲內，加入2.5公升熱水攪勻，再開火煮至滾起半分鐘即可熄火放涼，再放雪櫃

準備了西瓜、芒果、雜果乾及糖水

把涼粉切細入碗內，加上西瓜丁、芒果丁及乾果，注入糖水即可食用

 

十里銀灘收樓

在蓮塘口岸上左往碧桂園專車，可以瞓教了，需然在半路上車但都還有1個半小時才到

終於到了第五期啦~

收樓自然是要去售樓處了，外面單獨擺了一個機械人，大廳好涼快

因為朋友仔打算退休後才入住，現在沒有太多時間居住，所以暫時把房子交比出租公司，所以在裝修方面是有一個固定的標準。

朋友仔鐘意游泳，房子直接在海邊非常方便去砂灘玩水，亦因為咁，有好多人到海灘渡假，所以房子出租有一定保障。

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朋友仔要留下來過一晩、玩下水才離開，我就提早返香港，走之前吃點東西，點了碗螺絲粉，要價20人仔，感受到這裏的物價也不便宜啊~