蜆肉煎蛋

 

蜆肉味鮮美，用黎煎蛋非常惹味

材料：

蜆肉四兩，蛋4個，蔥數棵，薑2片，蒜頭1粒

調味料：

鹽1/4茶匙，糖半茶匙，胡椒粉適量

做法：

1. 蜆肉用水洗數片，隔乾水份

2. 蛋拂勻加入調味料；薑片、蒜頭刴碎；蔥切成蔥花

3. 燒熱鍋，下油、蒜茸、薑茸、蔥白爆至香，加入蜆肉炒至熟，把蔥花、蛋液下鍋煎成金黃色蛋餅，翩轉煎至焦焦即可切件上碟