2014年3月30日 星期日

免搓麵包

 
 
 初初在網上學整麵包,好多人說要怎樣怎樣搓,打到光滑有彈性,才能搓出薄膜,所以一開始好努力好努力的搓,但都係唔好食,不過,上過幾堂麵包,見亞Sir 只是搓二三下就搞掂,佢重話唔搓都得架,咁事實,佢D麵包又真係比我D好食好多?

 
 
係書上見到尼個標明免搓包,我又跟住試下,結果!!

 
 
 
真係一鳴驚人!!!
 
 
這個免搓麵包,超軟的  我的白老鼠讚不絶口
 
 
 
材料:
水150毫升,依士4克,高筋麵粉300克,砂糖60克,鹽2克,奶粉20克,蛋1個,融化牛油60克
 
做法:
把所有材料放入盆中(放麵包機中,按搓包功能即可),攪至勻後,用保鮮紙封口,放枱面兩小時即可使用,或者放雪櫃2~24小時,取出分個滾圓,再一次發酵約15~20分鐘,即可放入焗爐以180度火焗15~18分鐘即可
 
 

2014年3月29日 星期六

咖哩雞


 

這個超美味咖哩雞,同我平時食咖哩有點不同,較咸及辣
係會展美食節時買,好簡單的,先爆香洋蔥,再加入雞件煎到金黃,加入水及咖哩粉燜至雞肉冧即可,味道超讚的!






 

2014年3月27日 星期四

鮮奶芙蓉蛋羹

天氣又點涼又不涼,最好食點甜甜又易消化東西,hehe~ ~ 


 


這個蛋羹材料簡單,只有鮮奶200克、蛋1隻、冰糖10克

做法又容易鮮奶+冰糖放煲内,用細火煮溶放涼,蛋拂勻加入鮮奶中,倒入細碗中,隔水用小火蒸10分鐘即可。


 

2014年3月25日 星期二

涼拌紅菜頭葉


 
 
家裏頭常用紅菜頭做酵素,常有紅菜頭菜剩下來,掉了有點浪費,試下用來涼拌,味道又不太差喎!
 


 


 
 
 

材料:
紅菜頭葉約100克
 
調味:
麻油1湯匙,醬油1茶匙,糖3/4茶匙,鹽1/4茶匙
 
做法:
1.先把葉洗淨切段,約2吋長,將葉片葉柄分開
2.燒一鍋滾水,將葉片部份下鍋,煮3分鐘,待葉片變軟,即可盛起放入冰水中待涼
3.再把葉柄部份放入水中20煮分鐘(紅菜頭籤維較粗,煮時間夠長柄部份會變得無渣),即可盛起放入冰水中待涼
4.把調味拌勻後,把葉片和葉柄放入拌勻,灑上白芝麻即可
 


2014年3月22日 星期六

日式麵包班(七)


 
 
芝麻甘筍包  富士山藍莓芝士包
 


 
 
這款包是混入左紅蘿蔔一起整,非常健康,有小朋友唔鐘意吃菜,最好整這款包比佢食
 



2014年3月21日 星期五

焗一字骨

 

 
 
材料:一字骨500克
醃料:蒜茸2湯匙,薑茸1茶匙,米酒湯匙,生抽1湯匙,海鮮醬1湯匙,磨豉醬1湯匙,糖2湯匙,胡椒粉適量
 
做法:
1.把一字骨洗淨,與醃料一齊放入膠袋,醃4小時
2.把一字骨放入焗爐中以200度火焗30分鐘
 


 

2014年3月19日 星期三

日式照燒雞

 
 
 
 
 
有時真係唔知食乜時,好容易就會食雞,尼個最好地方,係連醃都唔使,但一樣好味道!!
 

 
 
 
材料:
雞扖2件,蒜茸1湯匙,白芝麻適量,檸檬1粒,米酒湯匙
 
調味料:
醬油3湯匙,味醂2湯匙,水4湯匙,冰糖1湯匙
 
做法:
1.燒熱鑊,把雞扖皮朝鑊底貼上,煎至表面金黃後,翻轉後加調味料加蓋煮約5分鐘
2.起鍋前,下米酒調味,再下蒜茸拌勻,撒上白芝麻後,取出雞扖切塊(好似我咁,切開見未熟,這時可回鑊煮至熟)上碟,擠下檸檬汁少許即成
 
這個菜用冰糖一起炒,表面有一層油亮油亮色很好睇,又夠潤
 
 

2014年3月18日 星期二

蜜糖豆炒豬頸肉

 
豬頸肉無論點煮都唔會老,又幾好食,只係膽固醇高D,只好久不久才可以食一次,用左D辣豆板醬,配埋蜜糖豆惹味又爽口,正啊!




 

2014年3月16日 星期日

日式麵包班(六)


 
 
亞Sir 教整尼個  濃情軟心朱古力包 真係無得頂啊!
我D白老鼠全部舉牌讚 very good
 
 
 



2014年3月14日 星期五

粟子核桃煲雞腳湯


 
 

 
 
材料:
粟子1斤,合桃2兩,雞腳半斤,豬骨半斤,薑3片
 
做法:
豬骨汆燙,粟子去衣,所有材料放入鍋中,加入過量清水,先用大火煲半小時,再用細火煲2小時即成
 
 
 
這個湯有補腎健腦,健脾益胃,防感冒功效
 
 
 

2014年3月12日 星期三

2014維園花展

 
 

 
 

 
 

 
 
 
今年維園用家樂花做主花,真係小巧精美
 
 

 
 

 
 
 
 


 
 
 

 
 
今年花展以支持綠化、美化和愛護香港為題,有好多可愛動物設計
 
 
 
 
 
以珊瑚群樂是我家為主題,設計多種海洋生物造型,顏色繽紛又可愛
 
 


 

 
當然唔小得我最鍾意的屈金香
 
 
 
 
 
 
 
 

陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...