2013年1月31日 星期四

蘿蔔糕




今餐輪到蘿蔔糕啦,放雪櫃留得耐D,唔想有乜特別氣味,唔放冬菇同蔥,所以睇落顏色素D
 



水蟹粥





材料:
米1杯,水蟹2隻,薑、蔥各適量

做法:
1.米洗淨,加入油 和鹽拌勻,醃45分鐘,加入水煲內煮至大滾,轉中細火煮50至60分鐘。
2.水蟹洗淨斬件,加入薑絲,米酒略醃10分鐘。
3.瓦煲燒熱,加少許油把薑絲、蔥絲爆香,加入蟹件略炒,把白粥加入煲內煮至再滾起,加蓋煮10至15分鐘即成。


2013年1月29日 星期二

角仔






準備賀年食品了,今次輪到角仔登場,街賣嘅貨一年比一年貴,所以只好做女工密密做了


2013年1月28日 星期一

打冷

同Blog 友仔 活活 笨啦啦食飯,係元朗新福星聚一聚,這間店改名後我都無黎過,這間店都好多人幫襯,D枱開到成條街都係,難怪的,味道算ok,係價錢大眾化,份量都算多,5碟小菜加6枝藍妹,+埋都係499,可以坐一晚,又食又吹都幾好架











2013年1月26日 星期六

黑木耳炒肉絲

廚櫃重有樽腐乳,清埋佢,另尼個餸睇落無乜野特別,實際非常惹味

 




材料:
黑木耳1大朵
、肉絲約半斤、辣椒絲1匙、薑絲1湯匙、芹菜碎1大湯匙、蛋皮絲、上150cc


 
 
醃料:
全蛋
1/2顆、粟粉1茶匙、醬油1茶匙、湯1湯


 調味料:
麻油1湯匙、腐乳3小塊


做法:
1.黑木耳切去蒂頭捲起再切絲;豆腐乳壓碎,加入上湯拌勻備用。
2.豬
肉逆紋切絲,加入蛋汁、粟粉、醬油、1小匙的上湯拌勻,過油撈出備用。
3.
同鍋濾乾油,下薑絲、辣椒絲炒香,再下黑木耳炒香,下上湯燜熟後,下調味料、肉絲、蛋皮絲炒勻,起鍋下芹菜拌炒即可。



2013年1月25日 星期五

2013年1月22日 星期二

算最早新春盆菜宴



自從西部通道及福田口岸開通之後,返大陸就方便好多,早幾日,去大家姐屋企西麗村食盆(其實條條村都有,我地蛇口都有,係唔知邊日),人多一齊開心d
到埗 點解祠堂關上門  啊!大鄉里,人家後庭好大架。哈~  ~

個舞台都好大,有歌舞表演及抽獎,今次大約200圍,枱面有飲品、生果、花生、紙巾,餐具,家姐話人家最高領導人那處,枱面都係咁架乍
我地只係抽中生油同埋米,至於10份大獎就無份,大奬有現金同i瘋、ipad同ipot,佢地節奏好慢,我地食完盆,周圍行吓,結果先出晒黎   之後去嘆埋杯奶茶就返香港la 。










見班美女係度影相,以為佢地一陣做表現嘉賓,點知‥‥原來佢地係待應生0‥‥ 






燒完炮丈就可以開餐啦,尼度d盆菜比較簡單,但份量就好大,我地9個人只係吃到面個陣乍












週圍行完,去茶餐廳飲杯茶,尼度d茶餐廳水準都好高,價錢換算過黎都ok ,但!比香港舒服都唔錯

2013年1月21日 星期一

鹿茸清雞湯





黎多劑重口味補身燉品,食完真係成身暖晒,你地唔好立亂食啊!傷風感冒唔食得,食之前要清吓個底先得架

材料:
鹿茸五錢、雞半隻、紅棗十粒、生薑三片、紹酒半杯



做法:

1) 雞劏好洗淨,去內臟、頭和尾。以紹酒塗抺雞腔醃半小時。

2) 鹿茸以紹酒浸軟。紅棗去核洗淨,生薑洗淨切三片備用。

3) 將雞置於燉盅內,倒入鹿茸紹酒、紅棗、生薑,注入清水,隔水燉四小時,以幼鹽調味即可飲用。





2013年1月20日 星期日

回鍋肉


材料:
五花肉(水滾鍋煮)1塊、豆乾6片、椰菜1/4顆、辣椒1隻、蒜頭2粒、薑2片。


調味料:
甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1大匙、麻油、鹽、糖


做法:
1.
豆乾切片、五花肉切薄片、椰菜切片、辣椒剖半切段、蒜苗頭茸,備用。
2.
起油鍋,放入豆乾、五花肉片過油後,撈起瀝油。
3.
起水鍋,加1匙鹽、1匙糖,放入椰菜加蓋煮軟後,撈起瀝乾備用。
4.
燒熱鍋,爆香薑、蒜茸後,放入豆乾、五花肉片翻炒均勻,接著加進椰菜,調入1匙甜麵醬、辣豆瓣醬、糖調味拌炒,起鍋前淋上少許麻油提味即可。


2013年1月18日 星期五

辣炒雞件




見凍凍地,加多D辣椒,真係好禾味,又好送飯,我諗喜歡辣的Blog友仔一定好喜歡

材料:
雞半隻 ,芫茜梗、乾辣椒、花椒粒、豆瓣醬、鹽、糖、生抽各適量
做法:
1.把雞件洗淨,加入糖、生抽、生粉、水拌勻。
2.燒熱鑊,放入油及花椒粒,待花椒粒轉深色,隔起花椒粒,再加入乾辣椒泡至漲身盛起乾辣椒。
3.原鍋加入雞件炒至金黃色,加入薑片及辣豆瓣醬拌勻,加入水加蓋至熟後,芫茜梗、花椒粒、乾辣椒回鑊拌勻即可上碟。
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2013年1月16日 星期三

川貝海底椰糖水




川貝、雪梨係冬天必備糖水
做法好簡單,今次加埋新鮮海底椰貪佢畫面豐富D,而且份量可以因人而定,雪耳浸透洗淨;川貝弄碎;新鮮海底椰,去硬殼切件;雪梨去芯切件。
將所有材料放入煲內,加入適量水,大火煲滾約15分鐘,轉中小火煲45分鐘,加入冰糖即可。
雪梨出晒味會變得酸酸,我貪靚所以拎起,擺過D新鮮嘅影相好睇D,不過!你如果有客人都可以咁做, 好睇D嗎 hehehe
 

2013年1月15日 星期二

炸菜蒸肉絲

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好耐無整個D咁古老嘅餸,而家物價貴,煮親尼D餸,飯都食多兩碗,唔錯架

而且做法只是把肉切絲,用糖、生粉,胡椒粉、水醃一醃,炸菜切粗絲浸淡後,同肉絲撈埋放入碟,隔水蒸12~15分鐘即成。





2013年1月12日 星期六

杜仲烏雞湯



當歸頭、玉竹,川斷、白芍、杜仲、杞子、川芎、陳皮
所有材料用清水略洗,用清水四碗浸藥材十五分鍾,加入6碗水及烏雞用中火煲3小時左右



這麼多材料有無把大家嚇親 ,我諗住調理下身體,補下腰骨,一次係唔夠,這是我預計要煲四次用的,所以大家不用怕。

陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...