2015年11月30日 星期一

牛肉煲仔飯

 今日煮懶人飯,用一點雞脾菇及牛肉又可以一餐,熱呼呼的上桌,慳時間又少油煙
 
 
 
 

 
 
 
材料:
米一小碗,牛肉約二兩,雞脾菇一隻
 
調味料:
蠔油1茶匙,醬油半茶匙,酒半茶匙,酒茶匙,生粉1茶匙

 
 
做法:
1. 把牛肉洗淨、切片,加入調味料抓勻後,醃約15分鐘後,加入切成狀的雞脾菇
2. 把米洗淨,浸水1小時,放入砂鍋內,接著加1:1水份放在爐上,用中火加蓋煮至水滾沸,接著轉小火煮約5分鐘至表面水份吸乾
3.把牛肉放在飯面上,加上蓋,以中小火煮約10分鐘即成
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2015年11月28日 星期六

咸酸菜炒豬肚絲

放工趕去買餸做菜,時間所限,有時諗到頭痛都幾痛苦架
 
今次煮咸酸菜豬肚,但!新鮮豬肚又要洗又要烚,那來那麼的宇宙時間,用急凍的可以節省時間很多時間,份量又可以隨意



材料:
豬肚(1斤去了油及其他)剩約半斤,酸菜2片,薑約10片,蔥2棵,蒜茸1湯匙
洗豬肚材料:
鹽、麵粉
調味料:
鹽半茶匙,雞粉半茶匙、米酒湯匙,水半小碗
 



豬肚做法 (he~ 我就可以省略這個動作):
1.豬肚剪除多餘油脂後洗淨,內外翻面加鹽搓揉後油洗乾淨,再加麵粉繼續搓揉乾淨,燒熱一鍋滾水把豬肚放入汆燙約15分鐘去血水,取出沖洗乾淨
2.燒一鍋水,水量以蓋過豬肚為宜,把1豬肚放入,放入一半薑片、蔥,先用大火燒至滾後15分鐘,轉小火煮約1小時,熄火待涼,即可取出備用





做法:
1.豬肚切絲
2.酸菜洗淨切絲,薑片切絲;蔥洗淨,切段
3.燒熱鍋,下油、蒜茸及薑絲爆香,再放入豬肚絲拌炒均,加入調味料及酸菜絲炒入味即可上碟
 


2015年11月26日 星期四

低脂芝士豆腐鍋

終於凍了,煲仔又可以上場了

 
廣東式嘅豆腐煲呢,通常都系雜菜同埋上湯煮嘅,咁呢個就用咗硬豆腐同芝士黎煮,兩者都系高鈣嘅~  所以是夠晒營養又豐富啦  入口充滿曬芝士汁,豆腐呢就清香軟滑,用黎沾麵包呢就最好不過啦。
 
 

 
 
 
材料:
硬豆腐一磚,雞蛋一隻,低脂芝士四片,低脂奶一杯,上湯商適量,生粉水適量,鹽少許黑椒少許,芫荽碎一湯匙,油一茶匙

做法:
把豆腐切方形件,沾蛋汁,把鍋燒熱,下油,把豆腐煎香(可以將多餘嘅蛋汁倒入鍋中同煎,之後,放入煲仔中

 
在鍋中煮沸上湯,以生水埋芡,加入低脂奶,再下芝士煮溶,加入芫荽拌勻,將芝士汁倒入豆腐中拌勻即可


 

2015年11月25日 星期三

台中東海夜市—樂丘廚房

 
平日的東海可以話人潮洶湧,今天因下雨,有點不方便,但!變得很好行,在小巷弄裏有一家賣鬆餅漢堡的店


 
這間位於,台中市龍井區新東里臺灣大道五段3巷62弄13號的樂丘廚房,睇起黎很受東海的學生歡迎,店內裝修很簡單乾淨很是温馨的,店員的服務態度很親切,總是輕聲細語微笑的
 

 
 
每張枱都會有很大張的餐牌,字體大又清楚,原來這裏假日用餐限時90分鐘的,叫一個主食,加NT58可以升級有今日濃湯,主廚麵包及可續飲品

 
覆盆子萊姆茶~ 酸酸的,好適合消化一下滿肚的美食

 
招牌優格奶昔~ 微酸香甜,優格加上雲尼拿雪糕吃入口綿密密,冰冰涼涼的,很好喝
 
 
濃湯
 
 
熱內亞青醬蛤礪麵
 
 
挪威煙勳鮭魚麵

 
義式花生培根起司純牛堡~餅皮鬆軟充滿牛油香味,厚片牛肉肉質又軟嫩多汁
 
配餐薯條~炸得酥脆外皮,外酥內軟的加上自家調味料,不會油膩很好食


 這店主打日式鬆餅做的漢堡,餅皮吃入口鬆軟不會乾乾的,咸咸甜甜的很特別,份量很足,而且有三種食法,第一種是用即棄手套直接抓起來大口吃,第二種是用刀义切來吃,第三種是用漢堡紙包起來大口吃,不過,嘴一定要張得很大才可以把每層料吃入口中
 
這店是以日式鬆餅起家,本想食完正餐,來個鬆餅做甜點,不過!主餐的份量真是很大,食到一半就己經很飽,無法再戰下去,只好下次有機會再來吧!!

2015年11月24日 星期二

百合固金湯

天氣己很乾燥又冷,容易喉乾咳嗽,加上小睡又夜瞓,多應酬,最好煲這個湯飲用,飲用這湯有養陰潤肺,化痰止咳之功效,所以肺腎陰虛,工作忙的人要飲多些

材料:
排骨1斤,生熟地約8錢,百合6錢,元参 3錢,桔梗3錢、當歸3錢,川貝母3錢,麥冬3錢,甘草3錢,芍藥3錢

做法:
把排骨用滾水汆燙好,連同其他材料一同放入煲內,加水煮至滾後30分鐘,轉中小火煲2個小時即成

若果 去除當歸、減少生熟地、加入金銀菜、蜜棗、南北杏,可作為日常四季氣侯湯料


2015年11月23日 星期一

台中沙鹿—繼續去找美食

 
 
由沙鹿車站走出來,在街市可以找到很多美食


見到這個攤子,負責的是兩位越南新住民開的,點了一客 麵包NT70元,法式麵包有用焗爐長期保温,外皮酥脆,內裏是軟軟的塗上牛油,夾入多種扎肉、义燒、泡菜、青菜、芫茜,再加入自家制調味,辣辣的很好食,很快就食完一客,還打包一份慢慢再食過
 

見很多婆婆媽媽賣外賣,那應該很好食,見鋪內有很多牛骨,正準備去煮湯底,所以叫來一碗雜錦河粉NT80,一看才知很大碗,料也很多,但!香料也多不慣的就有點。。。

 
由中正街往四平街行去有間三山國王廟
 
 
 
 
這間三山國王廟就位於巨業車站旁,而它對面就有間50年歷史飲料店,賣鳳梨冰,連當地食尚玩家都有介紹過
 

她夏天賣鳳梨冰,冬天則只賣烤粟米,這杯叫中杯,只賣NT25元,標準並不很甜,如果喜歡喝甜的話,可以要店家調3匙特濃的啊!!
 
 
單喝飲料不夠,在隔壁賣臭豆腐看起來很好衛生,就買一份臭豆腐,店家怕我地食不慣辣,好心的只給我們小小辣。。。。原來只有微微的,很意思意思一下,下次要大辣才成
 
 

 
 
 
這間店位於沙鹿區北勢東路536-7
 
 
上次來台中無乜時間,直到今次才有空用餐,店家有備報紙雜誌可供顧客閱讀,而且後方有兩個小包廂,可供大家族聚用
 
 

 
 

 
這個藍帶芝士豬扖餐(NT150)附有四樣菜,每樣都很清爽的,這一盤吃完真的很飽(店家可以無限加飯) 附送的冷飲超大杯的


 
 原味豬肉鍋(NT200) 送來的鍋已經有香菇、椰菜、豆皮及貢丸,而菜盤裏有肉片、蝦、鴻喜菇、蒟蒻絲、魚板、粟米、蕃茄、秋葵、蛤、蟹柳、公仔麵、金菇、炸芋頭及生菜,另外還會附送一碗白飯,一顆蛋,一杯飲品
 

 
 
 

義式蕃茄牛肉鍋(NT210) 這個小火鍋超豐富的,吃到一半就超飽的


餐茶可以加NT30,點其他茶類,我這個是退火養肝茶,也可以續壺的
 
 
 


酥炸黃花魚