咸酸菜炒豬肚絲

放工趕去買餸做菜，時間所限，有時諗到頭痛都幾痛苦架

 

今次煮咸酸菜豬肚，但！新鮮豬肚又要洗又要烚，那來那麼的宇宙時間，用急凍的可以節省時間很多時間，份量又可以隨意

材料：

豬肚(1斤去了油及其他)剩約半斤，酸菜2片，薑約10片，蔥2棵，蒜茸1湯匙

洗豬肚材料：

鹽、麵粉

調味料：

鹽半茶匙，雞粉半茶匙、米酒湯匙，水半小碗

 

豬肚做法 (he~ 我就可以省略這個動作)：

1.豬肚剪除多餘油脂後洗淨，內外翻面加鹽搓揉後油洗乾淨，再加麵粉繼續搓揉乾淨，燒熱一鍋滾水把豬肚放入汆燙約15分鐘去血水，取出沖洗乾淨

2.燒一鍋水，水量以蓋過豬肚為宜，把1豬肚放入，放入一半薑片、蔥，先用大火燒至滾後15分鐘，轉小火煮約1小時，熄火待涼，即可取出備用

做法：

1.豬肚切絲

2.酸菜洗淨切絲，薑片切絲；蔥洗淨，切段

3.燒熱鍋，下油、蒜茸及薑絲爆香，再放入豬肚絲拌炒均，加入調味料及酸菜絲炒入味即可上碟