2018年3月30日 星期五

香煎薯仔炒牛肉粒




材料:
安格斯牛肉粒300克,薯仔1個,三色椒30克,
調味料:
鹽1/4茶匙、蒜茸1湯匙、孜然粉半茶匙、黑胡椒半茶匙,橄欖油2湯匙
做法:
1. 把所有材料洗淨,薯仔放入中煮至熟透後去皮切粗粒
2. 燒熱鍋,下油、薯仔用中火煎至兩面有點焦後,加入蒜茸略炒後再下牛肉粒,把牛肉粒煎至四面轉色後,灑上黑胡椒及鹽
3. 把三色椒下鍋炒勻,起鍋前再灑上黑胡椒、孜然粉拌勻後即可上碟






2018年3月29日 星期四

洋蔥圈




 材料:
洋蔥1個,蛋1個,麵粉及自家制麵包糠適量
調味料:
幼鹽少許,胡椒粉少許(七味粉)
做法:
1. 洋蔥去皮,逆紋切成 厚片再分開一圈圈
2. 約3湯匙麵粉放入碗中;蛋拂勻放入碗中;麵包糠放入碗中
3. 洋蔥圈先放入麵粉中滾上一層麵粉,沾上蛋液後,放入麵包糠中沾滿麵包糠
4. 把油預熱至中高温,把洋蔥圈慢慢放入鍋中炸至金黃色,取出隔油灑上幼鹽及胡椒粉即可(我這裏再加上七味粉)
平日食方包時會把皮切下來,放入冰箱中雪至硬,使用時攪拌勻打至碎即可
 洋蔥表面及內面有一層薄膜包住要撒去,這樣上的粉比較包得緊不會輕易脫落中








2018年3月27日 星期二

乾煎比目魚




材料:
露筍1盒,比目魚1份,蒜頭2粒
醃料:
蒜鹽、洋蔥粉各少許
調味料:
紅酒醋1湯匙,蜜糖1湯匙,橄欖油1湯匙
做法:
1.把所有材料洗淨,魚扖切半去骨加入醃料醃10分鐘
2.露筍把根部削皮,放入滾水鍋內燙至熟後上碟
3.蒜頭刴茸放入鍋內,加入橄欖油後開小火,把蒜茸爆至香後隔油盛起
4.把魚放入鍋內煎至熟(比目魚容易散,不要常動它)後上碟鋪在露筍上,再灑上3的蒜茸,之後淋上調味料即完成




2018年3月26日 星期一

蕃茄芹菜湯

今次煮一個睇唔出,辣到出汗嘅湯,這個湯酸酸甜甜又辣辣地,幾好味架

材料:
蕃茄3顆,芹菜2棵,椰菜半個,紅蘿蔔半段,薑2片,蒜頭3粒,蔥1棵,指天椒1隻
調味料:
沙茶醬1大湯匙,蕃茄醬1湯匙
做法:
1. 蕃茄放入滾水中煮約3分鐘已經裂開,又或放入冰水中,待冷縮熱脹原理蕃茄很容易脫皮,之後切細
2. 椰菜切細;紅蘿蔔切片;芹菜切段
3. 薑切茸;蒜頭切茸;蔥切花隻,指天椒切片
4. 燒熱鍋,加入1湯匙油、薑茸、蒜茸、蔥花及指天椒片爆香後再加入沙茶匙、蕃茄醬爆香,再加入水煮至滾後把蕃茄、紅蘿蔔片、椰菜放入鍋內煑20分鐘把芹菜加入滚2分鐘即可上碟








2018年3月25日 星期日

無所事事只為食


今日有2個証要拎,一個是急救証、一個是物理治療助理個証,早上在老麥到食個早餐順便等埋同學一齊去拎
之前在屯門建榮商業大廈上堂時,隔離有個大排檔個蠔仔粥,我地一食驚為天人,不單料多重要唔係珍珠SIZE可以叫蠔仔,特意再食多次,這裏每日有五款特價餐每位34元加2元有冷熱飲品加免費例湯,所以我地成日幫襯,除左特價之外叫嘅都是36~38元
我地係未到中午就黎食,食完滿足完走前見有同學都黎食午餐,但佢叫左個口水雞,睇個樣好辣,不過試左一件,辣味是小辣但很香
之後同另外一個同學去吹吹水,走去屯門市中心個星巴克飲咖啡

 見佢有個特飲幾靚就叫黎飲,不過實物同個圖就...........

吹左五個幾鐘,不得了要回家,返到元朗一落車有點肚餓,在水車館街這家龍鳳店,店子小小產品不多裏面只有3個坐位,小店開了很多年,平常行過都沒有位,今天時間有點晚見沒客人正合我意可以試下它的超滑蛋治

豬腸粉10蚊有五條,跟餐豆漿加4蚊,本來淨食蛋治想一想食飽點,今晚不用做飯吧!
鰻魚蛋治38一客,即叫即炒要等約10分鐘,炒蛋埋得像坐山個樣好得意,加上灑上紫菜碎,高級好多

除左鰻魚重有好幾款唔同口味蛋治


店家用的是樽仔咖啡,有小甜,走甜你揀

陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...