蘿蔔燜牛展

 

這個時候，趁蘿蔔快要過造煮多幾次先得，這個菜牛展應該是主角，但碰上白蘿蔔它就變成配角了

材料：

牛展2條，白蘿蔔1根，薑數片，蒜頭數粒，八角2粒，花椒少許，椒侯醬1大湯匙，蠔油2湯匙，紹興酒3湯匙，冰糖約1湯匙

調味料：

鹽約1/4茶匙

做法：

1.牛展洗淨放入鍋內，薑數片煮約10分鐘隔水取出切大件
2.燒熱鍋，下八角、花椒、薑片、蒜頭爆香，牛展回鍋煎至兩面金黃後，加入柱候醬爆炒一會，再加入酒及水及冰糖煮滾後，轉中火煮約2個小時後，用生粉水埋芡即可

3.蘿蔔去皮切滾刀塊，最後半小時放入牛展煲內燜煮至透明入味