2013年12月31日 星期二

元旦快樂

 
新一年祝大家  新年快樂,做左個木糠蛋糕送比大家,學人用白朱古力做左朵玫瑰花做裝飾  hehehe~ ~  遠遠地睇都唔係好好大問題 哈~ ~ 近睇就麻麻地囉 呵~ ~  


櫻花蝦炒椰菜

 


 

 
材料:椰菜1個、薑2片、紅蘿蔔1/4根、櫻花蝦2大湯匙、上湯約150克

調味:鹽少許

做法:
1.燒熱鍋,加入油及櫻花蝦爆至香後,加入上湯煮滾,盛起櫻花蝦、上湯水留用。
2.紅蘿蔔切絲,椰菜洗淨切塊
3.燒熱鍋,加入油及紅蘿蔔略炒,再加入椰菜拌勻,再下上湯水加蓋煮至熟後,加鹽1茶匙拌勻後,加入櫻花蝦即可上碟


 
 


2013年12月30日 星期一

芥蘭炒羊肉



 

 



材料:羊肉約200克、蔥1棵、蒜頭2顆、辣椒1隻、芥蘭半斤

醃料:醬油1茶匙、白胡椒粉少許、麻油、生粉

調味料:蠔油1湯匙、醬油1茶匙、米酒湯匙、沙糖1茶匙、(生粉水適量)

做法:
1.羊肉用醃料拌勻,醃10分鐘
2.蒜頭片、蔥切段、辣椒切絲、芥蘭洗淨切段
3.起熱水鍋把芥蘭汆燙、盛起
4.燒熱鍋,加入油爆香蔥、蒜頭片、辣椒後,把羊肉放入炒至香時、芥蘭回鍋+調味料炒勻,用少許生粉水埋芡即成

 

2013年12月29日 星期日

蒜頭雞湯

蒜頭對心血管有益,做黑蒜要很多時間,懶唔想整 ,細個時見亞媽將蒜頭放入湯到就咁煲,唔識貨,只覺味道唔好,而家改良一下另令好味D,結果 呵~ ~好味啊!
 
 
 
 
 
材料:
頭3顆,雞一隻,白胡椒粒1湯匙
 
調味:
魚露1湯匙,麻油1湯匙,米酒2湯匙
 
做法:
1.燒熱水,下雞件煮至滾去除雜質,盛起備用。
2.用鍋加麻油,下白胡椒粒炒香,再下蒜頭炒勻,加入1及水煮40分鐘撈出雞油,加入調味即成。

白胡椒只有部份係弄至粉碎,為怕太辣


 
 
 

2013年12月27日 星期五

黑胡椒嫩豬柳

 

材料:
火鍋豬肉片1份、龍脷柳1份、蒜茸10g、洋蔥絲100g
調味料:
沙茶醬3湯匙、蠔油1湯匙、米酒1湯匙、糖1.5茶匙
做法:
1.再將魚肉切條,用五花肉片捲起成豬柳
2.放入鍋中煎出油至定型,放入紙巾吸掉多餘油脂,再下蒜末、洋蔥絲炒香
3.2中下調味料、紫蘇梅肉炒香,再加少許水炒勻。
 
 
 
 
 
 

2013年12月24日 星期二

東涌遊

  
 
約埋朋友仔參加東涌一日遊, 先到迪迪尼公園植物園,特意找那一棵大普提樹,之後到東涌炮台睇大炮 哈~ ~ ,內裏有個小小博物館,展出一些當年的生活用品,大澳午飯之後到一定要去買出名茶果回家的hehehe~

 
 

 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
炭燒雞蛋仔
 
 
張財記的蝦豬餅,山水豆腐花必食架啦!
 
 
黎到大澳一定要去幫襯,燒柴爆餡茶果,這個茶果要過左橫水渡再行十五分鐘先到,去到好易認,因為人多麻  哈~ ~ 大家一買就十個二十個, 這裏只有四款甜點,但個個都要坐係度等,人多老板包到脾氣唔係幾好,係到發老脾
 


2013年12月22日 星期日

孜然馬鈴薯






l



材料:

帶皮蒸熟的馬鈴薯2顆、老薑3片、芫茜2株、九層塔8

調味料:

白胡椒粉適量、孜然粉1大匙、辣椒粉1大匙、海鹽適量、黑胡椒粒適量

作法:

1.將香菜洗淨、切碎

2.起平底鍋,倒入香油後,將蒸熟的馬鈴薯切成塊狀入鍋煎,並加入老薑片

3.同上鍋,再加入麻油及芫茜末

4.承上,加入白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和適量海鹽調味

5.盛盤後淋上香油,再撒上黑胡椒粒,即可完成


 

2013年12月20日 星期五

粉葛花生薏米鯪魚湯


休息唔好或者压力大都容易上火,最好飲又潤又清火氣嘅湯,粉葛有擴張血管、降血压、除煩止渴的作用,可以用降火、調理身體用,加埋鯪魚夠晒香甜





 


材料:

粉葛斤半,花生1兩,薏米兩,鯪魚1條,豬展肉半條,生薑4
做法:

粉葛去皮切大丁,鯪魚用油薑片煎至表面微黃,花生、薏米洗淨浸2小時,然後所有材料一齊落鍋,加足夠水,用大火煲至滾起,轉中細火煲一個半小時即成,加鹽調味即成。






陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...