2014年2月28日 星期五

蒜茸茄子


 
 
 
 
 
 
 
 
 

材料:茄子2
調味料:糖3茶匙,醬油膏3湯匙,麻油1湯匙,白醋1/4湯匙,紅油1茶匙,水1湯匙,米酒1湯匙,蒜泥2湯匙
做法:
1.
將茄子對切後,放入滾水中煮熟後撈起,放入冰水中冰鎮,再撈起瀝乾,排放碟上
2.
用碗把調味料拌勻,淋在茄子上即成

2014年2月27日 星期四

雙棗糖水

 
 
這個時侯最啱飲,可以潤肺燥!!!
 
 
 
 
材料好簡單:紅棗、黑棗、麥冬各50克,連水一齊放入煲內,煲30分鐘,加片糖即可飲用
 



2014年2月25日 星期二

蔥燒鯽魚

 

 

 
 
行街市,見到好多蔥賣得平,醒起蔥當造,不過唔見有紅頭蔥賣,唔知係唔係貴,所以唔賣,點都好啦,買左D 同鯽魚,做蔥燒鯽魚~ ~
 
 
 
 
材料:中型鯽魚兩條,蔥四兩(最好半斤),薑三片
調味料:水3/4杯,老抽3湯匙,糖1.5湯匙,胡椒粉少許,醋1湯匙、麻油少許
 
做法:
1. 鯽魚洗淨抺乾,胡椒粉、酒搽勻,放入鑊半煎炸至熟盛起
2.爆香薑片、蔥段1回鑊,把水、老抽、糖拌勻淋上魚面,加蓋焗一會
3.待汁煮至略乾,加入醋及麻油即可起鑊
 
 
 
 

2014年2月24日 星期一

蘿蔔燜火腩

 
 
這個蘿蔔比較特別,睇落短短的,但好重手,因為佢係我同事的杰作,每個星期她都到田裏除草、施肥、淋水的,因為土壤問題,有些混集好多沙石,泥層不是很厚,這兩個外形較好了  哈~ ~  好多都似發育不健全  
 
需然這樣,它還是鮮嫩多汁 很清甜,拿來燜火腩,簡簡單單已經好好味了!
 

 



2014年2月22日 星期六

爆炒螺肉

 

 



材料:雪螺肉1份,薑3片,蒜1湯匙,青、紅、黃甜椒適量
調味料:XO沙爹醬1大湯匙,鹽1/4茶匙,雞粉1/4茶,糖1/4茶匙,酒1湯匙

做法:
1.青、紅、黃甜椒切小塊,蒜刴成茸,調味料拌勻
2.把螺肉放入滾水鍋中汆燙分鐘,即撈出
3.燒紅鑊,加入油爆香蒜茸,薑片後,加入青紅黃椒塊略炒,調味+2 回鑊,炒至水分略乾,再加少許麻油即可起鑊

 

2014年2月20日 星期四

黑椒焗魚雲

過左年,天氣由凍變熱,誰不知又要廿度跌到十度都無,街市好多人買野打邊爐,hehehe ~ ~  我又煮無人性菜,煲仔菜,
哈~ ~好正,食都尾都係熱,真係正架!!!
 
 
 
 
材料:魚頭一個,洋蔥半個,黑胡椒1茶匙,蔥段及薑片適量
醃料:酒1湯匙、鹽3/4茶匙、胡椒粉適量
調味料:生抽3/4湯匙,糖1/4茶匙,水1/3杯
麻油1湯匙、酒1湯匙
 
做法:
1.魚頭洗淨,灑上醃料拌勻待10分鐘,放入鍋半煎炸至表面金黃即可
2.洋蔥切絲
3.燒熱鍋,薑片蔥段爆香,放入洋蔥絲,略軟1回鑊,加入調味料後,加蓋
4.焗至魚雲全熟時,加入黑胡椒,
5.燒熱砂鍋,加入1湯匙麻油,把4放入加蓋燒至水滾,在蓋面淋上酒1湯匙即成
 
 


 

 


2014年2月18日 星期二

粟米紅蘿蔔木耳湯

 
煲返個清 地湯水,清下腸胃切下油,材料簡單,只要粟米、木耳、甘筍同埋4片薑片,煲佢45分鐘即可飲用,簡單有益快趣!!!


 


 


2014年2月16日 星期日

茄汁煎豬柳扖

 
蕃茄有益又開胃,餸汁用黎撈飯最好
 
 
 
材料:豬柳扖4件,洋蔥半隻,蕃茄2個,蒜頭1棵,薑2片
調味料:茄汁2湯匙,生抽2茶匙,糖1.5茶匙,鹽、胡椒粉各少許,水約半杯
 
做法:
1.豬柳扖解凍洗淨,加入少許鹽、糖、醬油、生粉、麻油拌勻醃15分鐘,放入鑊煎至兩面金黃盛起
2.加入薑片、蒜頭爆香後,放入洋蔥炒至軟後,加入蕃茄略煮後,加入調味料、1回鑊,加蓋燜2分鐘,收至略乾即可上碟
 



2014年2月14日 星期五

玫瑰朱古力

 
情人節快樂!!元宵節快樂!
送玫瑰朱古力給大家,一齊甜甜蜜蜜!!!
 
 


 

花膠桂圓蓮子糖水

 

 

 

 
 
 
今年 中國情人節 同 西方情人節  都是同一日,煲返個滋陰養顏糖水同大家慶祝一下,
 
有隻小小花膠,價錢唔貴2佰幾蚊有一斤,拎左DD浸完水都有一大兜,剪成一條條,先煮好D開邊蓮子,放埋花膠煲佢一陣,花膠軟,順手加D紅棗、圓肉,煲佢15分鐘,跟手落埋D台灣薑糖同新鮮百合,糖溶即熄火焗佢一陣,香噴噴~ ~  夠晒潤糖水出台啦~ ~ ~
 
 
 
 
 
 
 

2014年2月12日 星期三

新春一日遊

 
 

 
 
Blog友仔約埋一齊,新春環保農莊一日遊
 
一早去飲茶諗住出發去錦上路西鐵站,結果又凍又落雨,好多檔都未開,所以轉左去紅磚屋,胡李媽媽一馬當先買野,睇完時間尚早,落元朗見到何八記,胡李媽媽又忍唔住掃貨啦,hehehe~ ~  去左流浮山買D金蠔,食埋午飯先去農莊,預定要去的農莊,其實係燒烤場,無乜野,相反,隔離有個農場,地方大純租比人種菜,合乎想租田做農夫要求,哈~ ~
 
由天亮去到天黑,去左好多地方,又買左好多野,這天好盡興啊!呵~ ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
























 

陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...