2014年11月29日 星期六

日式咖哩南瓜雞飯

 
一個人食晚餐,最好簡簡單單,把現成咖哩和一和就可以最好,想多些纖維所以加些南瓜,見昨天有用剩的雞肉丁,一齊煮埋,變得好豐富啊!!! ^^
 
 
日式咖哩一向唔係好辣,小朋友都啱食,唔用雞肉配上任何肉類都很夾!
 
 
先把雞肉煎至表面金黃色,盛起備用
 
 
利用煎雞皮的油,把南瓜放入,煎一煎,加入少許水加蓋略燘一下
 
 
把咖哩醬、雞肉放入鍋燘煮至雞肉丁全熟即可上碟
 
 
 
 
 
 
 

2014年11月25日 星期二

羅漢果養肺湯

湯水真的很重要,由其现在天氣較乾燥,需要煲D潤肺湯水,這湯功效很好,不單潤肺,清熱止咳還可以祛痰、消渴除虚熱


材料:羅漢果半個、沙參四錢、百合四錢、南北杏四錢、豬肉12両

做法:豬肉切塊氽燙—下,連同其他材料—起放入煲内,先用大火煲15分鐘後,轉中小火煲2個小時即成

咖哩青魚

 
唔知煮甚麼時,用咖哩煎青魚很是方便,只要幾個動作就搞掂!讚!!!
 
 
這款醃料有很多香料味道較重,但咸味不重啱鯖魚,好夾添!!!
 
 
只要把魚解凍,抺乾,兩面洒上醃料擦一擦,放15分鐘即可
 

 
把鍋燒熱一點,下一點油,把魚放入後,轉中火煎至兩面金黃即可上碟,很快吧!香噴噴咖哩青魚完成
 
 
 
 

2014年11月22日 星期六

櫻花蝦米糕

冬天最啱用臘味做糯米飯,但!  家裏有大小姐台湾某旅遊點帶回的樱花蝦,她曾放話,買左又吾用,下次我吾再買手信啦!!! 因此做了個台版的糯米飯,好好利用這些樱花蝦



材料:糯米3杯,乾冬菇4朵,五花肉约200克,樱花蝦100克,乾葱頭4粒

調味料:醬油1湯匙,胡椒粉、水適量,麻油少許

做法:
1. 糯米洗淨,浸半小時後,放飯煲用等量水煮熟成為糯米飯
2. 冬茹浸軟,切片;紅葱頭切絲;五花肉切碎
 3.  燒熱鍋,放入五花肉爆炒出油,再放入红葱頭絲炒至香香,炒出更多豬油後,再加入冬菇片略炒後,再加入調味料熌煮—會,把汁略收乾
4. 用白鑊把樱花蝦炒至脹身金黃
5. 把3及4加入糯米飯中拌勻,即可


  
調味偏淡,大家要試味啊






2014年11月21日 星期五

大閘蟹

而家係大閘蟹季節,朋友仔生日想食大閘蟹,我地決定用大閘蟹為她慶生,大家想乾手淨腳又可以吹下水,就去酒樓食,今次去這間酒樓,係有朋友仔常幫襯飲早茶,價錢實惠又味美,—行7人,點了這個   金豬龍躉全包宴半席    

清蒸大閘蟹  係額外點的,看來很飽滿,全部都是公,而且爆多膏的,呵~膽固醇萬歲

即燒原隻BB乳猪 -  燒得金黃焦脆,非常鬆化,還不漏

鮑魚黄金生菜盞  - 味道較淡再配上生菜,還有點糊糊的

醬皇碧綠花姿蚌仁- 炒得惹味爽口

當紅脆皮燒雞- 真是外脆内嫩,有很多肉汁,+分好吃

瑤柱扒瓜環—節瓜煮得未夠,很硬
花膠海皇燴燕窩— 湯底烹煮得真不錯,帶點自然的鮮甜,係找不到燕窩

重點來啦  清蒸沙巴海龍躉   很滑

雞湯益菌浸山藥— 而家興養生,山藥爽爽的不錯,吃點蔬菜,可以清下腸胃

懷舊籠仔臘味糯米飯— 外型吾錯,初時見無乜豉油色,想必吾夠味,好在臘味份量足,配上糯米飯夠合拍

懷樓位置略偏僻了-點,全廳没有全部坐满,我地被安排坐12人枱舒服得很^^,價錢又抵大家都讃好推介,並約定下次聚會再來,吃吃再聚

2014年11月19日 星期三

嚐馬來西亞—街頭盛宴

和腦友一齊係皇后大道西一家酒店嘅  "馬來一"  餐廳品嚐自助晚餐,今個月嘅17號~30號店家推出地道馬來西亞街頭食品,菜式無為迎合港人而作出太大改變,所以口味較重
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 炒蜆—炒得香、辣度剛好,吸引我食完又食,辣炒蝦—酥香惹味,羅惹—送飯食最好

 
炒蘿蔔糕— 簡單用芽菜、蛋去炒,因為夠鑊氣,所以好好食,翅豆—豐富纖維多食有益,炒麵—清爽不油膩,叁峇臭豆—有點硬但唔係好臭

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 Gado Gado—最喜歡她伴食的蝦片,海南雞 —連雞胸肉都做到皮爽肉滑,檳城蝦麵—蝦夠爽,炒得很出色,辣阿薩姆黃貂魚—比較辣

 
 咖哩雞—雞夠入味,配飯一流
 
 
巴東牛肉—大件又夠冧夠入味質素唔錯,但!辣小小
 
 
酥餅—師傅現場手制,非常酥脆
 
 
肉骨茶單飲較甜,加埋辣椒、黑豉油同蒜泥味道即刻up up up
 
 
雞肉、牛肉沙爹串燒—沙爹汁用上大量花生及椰汁夠香濃大家也喜歡,配埋白色果舊棵粉,好飽肚有充實感


 
亞參叻沙—湯底用上馬鮫魚熬制,加上亞參醬略帶酸味的濃湯確很開胃

 
  椰青果凍,榴蓮布甸,玫瑰啫哩,咖啡果凍,榴蓮泡芙,椰絲班戟,椰糖西米,各種甜品都做得非常出色,最重要唔漏!
 
 
這晚我們選出全場最好味食品,一食再食,滑嫩唔肥海南雞,檳城怡保有機豆芽菜,惹味乾炒蜆,清爽炒貴刁
 
 
場內有D24榴蓮做的雪糕,我當然要食番碗啦
 
黑糯米龍眼肉糖水,優點是微甜,讚!!!
 

 
 
由大師傅親手拉嘅  " 拉茶 " 泡泡濃蜜,滑滑的很香甜!
 
 

陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...