甜酸豬柳

豬枊可以點做? 想話開胃可以配些酸甜醒胃的酱汁，這様可以另人食慾大增

材料: 豬枊2件，蛋白半個

調味: 盬半匙，生粉水3湯匙，麵粉2大湯匙，生粉1茶匙，糖3湯匙，醋3湯匙，生抽1湯匙，蕃茄醬3湯匙，紹酒2湯匙

把豬柳洗淨切條，先用紹酒及鹽拌勻待十分鐘後，下半個蛋白抓匀後，加入麵粉、生粉成蛋漿

用小鍋把油燒熱，把豬柳放入，炸至微黃時撈出，再把油燒熱後，豬柳回鍋炸至金黃即可取出

先用小火，把少量油爆香蕃茄醬後，下紹酒、醋、糖和生粉水，調制成芡汁，轉中或大火，把豬柳條回鑊炒勻至汁收稠很乾，即可上碟