花膠燉鮮奶

 

天氣涼最好是用花膠燉鮮奶夠滋潤又美白，平常會先把花膠發好放入冰櫃，有需要時拎出黎降凍就可使用真的很方便

材料：

花膠大約12片，乾百合1把，蓮子1把，鮮奶1公升

調味料：

冰糖少許

做法：

1. 把所有材料洗淨，白蓮子放入鍋隔水蒸10分鐘，取出去芯

2. 把所有材料放入盅內，放入鍋內隔水燉，開大火煮至滾起後15分鐘，轉中小火燉1個小時即可

桃膠紅棗圓肉糖水

 

天氣漸涼、天氣乾燥，煲個桃膠紅棗圓肉糖水滋潤一下皮膚都靚D。

桃膠有生津止渴、滋陰潤燥、清除濕熱功能，能幫助紓緩咽乾、乾咳等，而且可以補充膠原蛋白、養顏護膚，對皮膚乾燥非常有幫助的

材料：

桃膠1大湯匙，紅棗數粒，杞枸1湯匙

調味料：

冰糖適量

做法：

1. 桃膠需要洗泡發8個小時(小許桃膠就可以發成1碗)，挑洗乾淨

2. 紅棗去核；圓肉用水略為泡一會

3. 把所有材料放入煲內加入適量水份大火煲至水滾後轉中小火煲1個小時即可用紅糖或冰糖調味

芝麻湯圓

 

天氣凍、重落緊雨，衝入廚房動整手整湯圓食下，拎包黑芝麻出黎用攪拌機打碎，加D糖做餡好快有得食

材料：

糯米粉200克，熱水50克，温水100克

餡料：

黑芝麻100克，糖100克，豬油1大湯匙

做法：

1. 打碎黑之麻加入糖及豬油拌勻，用熱水座熱(天氣冷)拌勻，分成等份後搓圓，放入雪櫃待凝固備用

2. 糯米粉放盤內，加入熱水拌勻，再下温水拌成綿災絮後用手搓成團，分成等份搓圓(天氣冷要用保鮮膜把未用粉團蓋住)否則外皮快變硬，按成碗狀放入餡、把皮推上包裹住搓圓

3. 燒熱一鍋滾水，下湯圆煮至浮起，湯圓轉大粒要轉中小火再煮個5分鐘煮至完全熟透、餡內的糖及油完全溶即可上桌食用

綠豆西米露

綠豆清熱解毒去火，而且大人小孩都啱飲，今次加埋西米煙煙Un Un 好好食

材料：

綠豆1碗，西米半碗，陳皮1個

調味料：

片糖1片

做法：

1. 陳皮用泡至軟後刮去瓤

2.  綠豆洗淨、用水泡1小時連同陳皮放入飯煲內燒至水滾後20分鐘，熄火焗30分鐘

3. 綠豆鍋內有殼浮起用勺匹走，下片糖加熱待糖溶化 

3. 另外燒一鍋水至大滾後，下西米並攪動以免黏住，保持沸騰的狀態5-6分鐘，加入1碗冷水再次煮至滾後，見西米半透明可以加蓋熄火焗10分鐘，

4. 泡好的西米撈出來，放入綠豆沙內煮至西米沒有白芯即可熄火食用

木瓜銀耳糖水

疫情關係同事去左做農夫，最近收成左木瓜同紅菜頭，個木瓜睇落有點弱，不過都是有基種的關係吧！

材料：

木瓜1個，南北杏2大湯匙，雪耳數朵，紅棗數粒，枹杞1湯匙

調味料：

冰糖適量

做法：

1. 雪耳用水泡發後，去掉硬蒂、撕成小朵，清洗乾淨

2. 木瓜去皮、去籽、切成小塊

3. 燒熱1鍋水，下雪耳、南北杏、紅棗用中小火煮約45分鐘，再下木瓜及枹杞再煮約15分鐘，加入冰糖調味即可

桃膠腐竹薏米糖水

 

桃膠這玩意很好，有清熱止渴、緩解壓力、潤腸道、清濕熱、養津液功效，據講有補充皮膚膠原蛋白功效這個我不知 he~  不過它潤腸能力對我來說太強，所以隔一段時間才可食，買一份我可以食很久

材料：

桃膠3湯匙，生、熟薏米２湯，洋薏米３湯匙，薑數片，腐竹２片，冰糖１兩

做法：

1. 桃膠放入水中浸約8個小時或過一個晚上

2. 把生、熟薏米，洋薏米，薑片放入鍋中加入適量水燒至滾後約半個小時，加入桃膠、腐竹轉中小火煮約1個小時，下冰糖待糖溶即可

桃膠紅棗雞蛋糖水

今個冬天最緊要保持喉嚨滋潤，否則麻煩就大，所以用桃膠煲紅棗糖水潤一潤身體

材料：

桃膠1湯匙，雞蛋3個，紅棗1把，薑2片

調味料：

片糖1片

做法：

1. 桃膠用浸泡8個小時，挑去雜質

2. 雞蛋放入水鍋內煮12分鐘後取出，放入冷水內降温後去殼

3. 紅棗去核

4. 桃膠、紅棗放入鍋內加入適量清水煮至滾後15分鐘，轉中小火煮30分鐘，加入雞蛋及片糖繼續煮至糖溶即可

紅豆椰汁西米露

 西米露很好喝QQ彈彈的，在家花些時間及心機自已煲，比外出買便宜很多，重要超多料添！

 材料：

紅豆1兩，西米露1兩，薑2片，椰汁適量

調味料：

椰糖2粒

做法：

1. 西米放入滾水中大火煮約15分鐘焗30分鐘

2. 紅豆泡約1個小時後放入煲內加入適量水及薑片大火煲約30分鐘，轉中小火再煲約1個小時，這時加入1的西米及椰糖，煲至糖溶熄火，加入椰汁即可

 西米較難熟，剩一點白芯可以再開火煮多10分鐘再焗半小時，亦可以好似我這樣在紅豆煮得差不多時放入，這樣不用擔心西米不會變透明

海底椰圓肉糖水

最近新聞老在講甚麼肺炎，搞得我心有點急快要把早前的感冒搞好，多休息及食葯止咳

材料：

海底椰1份，圓肉1兩，無花果數粒

做法：

1. 把所有材料洗淨，海底椰去皮、切片

2. 把所有材料放入鍋中，加入適量清水大火煮至滾後15分鐘撇去水面浮沬，轉小火煮約半個小時即可即可飲用(調味方面，我待稍微冷卻後加蜜糖調味)

雙雪桃膠糖水

 天氣微寒，個人有點燥喉嚨有兩聲咳，煲一碗暖笠笠的糖水滋潤一下先得

 材料：

雪梨3個，雪耳數朵，百合1兩，桃膠1茶匙，薑2片

調味：

冰糖適量

做法：

1. 桃膠早一晚浸水

2. 雪耳浸水2個小時，洗淨剪成小朵

3. 雪梨去皮去核

4. 把所有材料放入煲內，加入適量清水，大火煮至沸後轉中小火煮45分鐘即可加入冰糖