紅豆椰汁西米露

 西米露很好喝QQ彈彈的，在家花些時間及心機自已煲，比外出買便宜很多，重要超多料添！

 材料：

紅豆1兩，西米露1兩，薑2片，椰汁適量

調味料：

椰糖2粒

做法：

1. 西米放入滾水中大火煮約15分鐘焗30分鐘

2. 紅豆泡約1個小時後放入煲內加入適量水及薑片大火煲約30分鐘，轉中小火再煲約1個小時，這時加入1的西米及椰糖，煲至糖溶熄火，加入椰汁即可

 西米較難熟，剩一點白芯可以再開火煮多10分鐘再焗半小時，亦可以好似我這樣在紅豆煮得差不多時放入，這樣不用擔心西米不會變透明