2020年7月22日 星期三

蒜泥白肉

蒜泥白肉真是各施各法,各有各好味,大少食得辣所以調味會重手些,我又鍾意蒜茸味,所以得出結果是辣+大口氣 哈~ ~


材料:
五花肉1斤,指天椒數隻,蒜頭半個,蔥2棵
煮肉料:
料酒1湯匙,花椒數粒,八角1個,桂皮少許,薑2片
調味料:
醬油1大湯匙,烏酸醋2大湯匙,辣椒油1大湯匙,紅油適量,糖1茶匙
做法:
1. 指天椒切圈;蒜頭拍扁、去衣、刴成泥;蔥1棵切成蔥花
2. 五花肉放入鍋內,加入煮肉料及適量水煮至滾後15分鐘轉中小火煮15分鐘即可隔水取出切片鋪在碟上
3. 把調味料、蒜泥、指天椒、蔥花混合淋在碟上即成





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蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...