肉碎蕃茄

這個天氣確實要做些開胃菜才成，不然很難送飯，用蕃茄做菜有天然酸味不錯

材料：

蕃茄3個，豬肉碎4兩，薑2片，蔥1棵

調味料：

醬油1湯匙，鹽半茶匙，糖1茶匙

做法：

1. 薑片切茸；蔥白切段、蔥綠切成花

2. 蕃茄介十字刀放入滾水鍋內燙約1分鐘取出放入冷水內，見皮裂開可撕皮，切成小塊

3. 燒熱鍋下油、薑茸爆香，放豬肉碎炒至轉色，加入蕃茄炒勻，加入約3湯匙水煮至滾後下調味料(水太多太稀可加生粉水)灑上蔥花即可上碟