2020年7月18日 星期六

肉碎蕃茄

這個天氣確實要做些開胃菜才成,不然很難送飯,用蕃茄做菜有天然酸味不錯


材料:
蕃茄3個,豬肉碎4兩,薑2片,蔥1棵
調味料:
醬油1湯匙,鹽半茶匙,糖1茶匙
做法:
1. 薑片切茸;蔥白切段、蔥綠切成花
2. 蕃茄介十字刀放入滾水鍋內燙約1分鐘取出放入冷水內,見皮裂開可撕皮,切成小塊
3. 燒熱鍋下油、薑茸爆香,放豬肉碎炒至轉色,加入蕃茄炒勻,加入約3湯匙水煮至滾後下調味料(水太多太稀可加生粉水)灑上蔥花即可上碟



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蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...