2013年8月31日 星期六

冬瓜排骨湯




冬瓜為葫蘆科植物,營養豐富,富含糖類和多種維生素。其味甘、性微寒,無毒,具有清熱解暑的作用。
 



冬瓜排骨清熱湯

材料:
排骨半斤,冬瓜1斤,鹽。

做法:
冬瓜去皮去籽切塊,排骨燙去血水,用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜煮至熟,加鹽即可。


2013年8月30日 星期五

XO 蝦乾蒸勝瓜

勝瓜拿來蒸,簡單又可以清熱,一舉兩得,但!唔夠惹味,所以加點蝦乾及XO醬一齊蒸,蒸好加點生抽,當堂飯都吃多兩碗呀。


雙色火龍果雞丁


 
 

材料:
雞扖1件,紅火龍果1個,白火龍果1個,蔥1棵,薑片3片

調味料:
麻油1茶匙,醋1/2茶匙,生粉水1湯匙,糖1湯匙,鹽、米酒1湯匙

做法:
1.紅、白火龍果挖成球狀
2.先把雞扖切大丁,把雞皮貼鑊煎至出油,加入薑片及蔥段爆香
3.放入米酒、糖、鹽調味,再加入少許水煨煮,用生粉水埋芡
4.最後,加入1火龍球拌炒,淋入白醋,即可上碟。


2013年8月28日 星期三

麻辣手撕雞+薯粉


 
材料:
雞脾2隻,蒜茸1湯匙,指天椒1隻,蒜香花生1湯匙,芫茜、蔥、芝麻各適量
調味料:
醬油1湯匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,醬油膏2湯匙,辣油1湯匙,花椒油1茶匙,紅油1湯匙涼開水2湯匙
做法:
1.   雞脾洗淨,放入燒熱水鍋內,待水再滾起,熄火焗30~40分鐘
2.   指天椒、芫茜、蔥分別切碎
3.   把雞脾撈起,拆肉去骨放碟上

4.  
把醬油、糖、白醋、紅油、醬油膏、指天椒碎、芫茜碎、蔥及涼開水拌勻成醬汁,淋在2
雞脾肉上,再灑上辣油、花椒油、花生、芝麻即成。



這個調味特別用左醬油膏(想清左佢),所以麻辣得黎係有點甜


家姐比左d薯粉質感QQ,無乜味,但配麻辣汁就好夾





2013年8月26日 星期一

菜脯燒魚


 

今次清下雪櫃,見有d菜脯同鯖魚,要怎麼煮,才會好吃???點樣可以另菜脯不會死鹹沒味道呢???
 
材料:
菜脯約4條,包裝鯖魚1尾、蒜苗1根、紅辣椒1根、蒜頭10g
調味料:
米酒2湯匙、麻油1湯匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.
蒜苗斜切片狀,辣椒切片狀,蒜頭切片;菜脯洗淨,斜刀切薄片,用清水浸泡備用。
2.
燒熱鍋加少許的油,下鯖魚煎至表面金黃出油,撥一邊,再下菜脯炒香,下蒜頭片、泡菜脯水、一起燜煮至入味。
3.
再下蒜苗、辣椒、調味料炒香即可。

2013年8月25日 星期日

地道韓國人餐廳

 



尼間韓國餐廳比較家庭式,以前無咁多選擇架,而家午餐多左幾款好D咁啦
我比較鍾意佢D涼拌菜,不過太細碟啦 其實尼間鋪樣樣都細碟,午餐包一罐罐裝飲品,係好在可以添飯姐,同埋麥茶任飲



 
 

尼度係一個套餐,收42蚊一位,朋友仔就唔多滿意,因為唔夠飽麻

2013年8月24日 星期六

京都豬扖


自家整京都骨,真係好方便,剩食骨,剩食肉都可以,今次我係要啖啖肉的hehehe~









材料:

豬扖2件,洋蔥1

醃料:
1湯,鹽半茶匙,麻油少許,老抽1湯匙,生抽1湯,糖1湯匙,五香粉、胡椒粉各少許

獻汁:
茄汁1湯匙,醋3湯匙,鹽半茶匙,片糖1

做法:
1.   洋蔥切條
2.   豬扖切件,加入醃料醃2小時,準備炸時加少許生粉及油
3.   燒熱油,把豬扖件加入炸至金黃,撈起,隔起油
4.   原鍋,爆香洋蔥,把獻汁煮至滾,然後放入排骨,拌勻即可上碟

 

2013年8月21日 星期三

1881






星期六出左尖沙咀,可能時間尚早,又唔係好好天關係,行過1881,平時人多到插針都唔入,今次無乜人機不可失,即刻拎個相機出黎影餐飽 好在影得快,無幾耐D旅遊車,一車車咁車D人黎啦!




















細個見D風球訊號,一直想知佢點設計,原來除左多面體,重好重添!









2013年8月20日 星期二

白菜豆腐湯

夏天白菜當造,又平又甜,天氣熱滾啖菜湯飲下,清清地加d蝦米吊味,剩用鹽調味,可以飲到湯清、鮮甜,加個飯可以一餐囉,好方便


材料:
白菜半斤、蝦米約2湯匙、硬豆腐一磚、冬菇2朵、杞子2湯匙

調味:鹽

做法:
1.白菜洗淨;蝦米洗淨浸軟;冬菇浸軟切細
2.用薑片起鑊,加入蝦米爆至香,再加入滾水滾至湯略白後,加入冬菇、豆腐及白菜滾約10分鐘可加鹽調味。


記得啊!加滾水d湯好快變白架!!!




陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...