2015年12月30日 星期三

白果腐竹糖水



 
好味!潤一下先,天氣比較乾燥,潤下個肺先,因感冒咳得要死
 
 
 用白果都腐竹糖水好簡單,屋企無洋薏米,加D生熟薏米,好去水D
 
 
 

2015年12月29日 星期二

生菜魚肉豆腐煲

有點感冒,重有兩聲咳,無乜胃口,煮個清D,生菜魚肉豆腐煲+飯,濕濕地容易入口

 
材料:滑豆腐一磚,魚肉四兩,生菜1棵,薑2片

 
今次用一鍋過方法,夠晒簡單,在鍋底加少許油,放薑2片爆香,下3碗水,煮沸下豆腐、魚滑,煮約2分鐘,下生菜,加鹽調味即可上枱

2015年12月28日 星期一

木須炒餅

 
 
 
 
材料:
廋肉約100克,芽菜1把,黑木耳1片,韭黃1把,蔥1棵,蒜頭2顆,雞蛋2顆,蔥油餅1張,上湯約100
調味料:
烏醋1茶匙,白胡椒粉、鹽1茶匙,醬油1大湯匙
做法:
1.韭黃切段、蔥切段、香菜切段、黑木耳切絲、蒜頭拍扁切茸備用
2.燒熱鍋放入油,把蔥油餅煎至膨脹香脆、酥香一點(這樣吸收湯汁後不會糊糊),之後起鍋切成一口大小
3.原鍋放入廋肉絲,炒至半熟盛起
4.放入蒜茸、蔥段、木耳絲後,再放入蛋液1顆,撥成蛋花,之後加入韭黃段、豆芽炒香後,加入肉絲、蔥段及水,燘煮一下,把蔥油餅回鍋後,把調味加入即完成
 



 
 

 


 
 


 
 

 

日式味噌洋蔥肉碎飯

 
 
 
又到一人前時間,好多時都是一個人吃飯,整這個非常簡單,容易又方便,便宜又美味





材料:
肉碎1碗,味噌2湯匙,洋蔥1個,飯1碗

做法:
1. 洋蔥切碎
2. 燒熱鍋,下油、洋蔥碎爆香至軟
3. 把肉加入鍋中炒至金黃色後,下味噌炒至有香味後,加入約50克的水,炒至略乾後即可上碟

 



 

2015年12月26日 星期六

Chef's Stage Kitchen

 
祝大家  聖誕節快樂!
 
因為感冒同埋懶,今餐唔係自己煮,而係出街食,可能經濟真係差左,好多朋友話尼間餐廳要等位,一等10幾個籌,但!我一黎到就有位啦~ ~
 
 
麵包係店家送的
 
 
廚師精選沙律
 
 
廚師推介湯
 
點這個餐係沙律或湯二選一的
 
 
炭燒穀飼澳洲肉眼牛扖,我地都是配焗薯重有薯蓉、薯條,而兩個都選牛,差別只都於肉汁,我係牛肝菌汁,另一個是黑椒汁,還有燒汁可以比大家揀添
 
 
+25元,有每日星級甜品食添


 餐茶就是例牌果D啦,牛扖8兩重,食完都很飽,可以回家再休息過啦
 

元朗西菁街23號富達廣場52-55號地下
電話2799 9880

2015年12月25日 星期五

芝士焗青口




整一兩款帶酸味嘅小食可以作為餐前開胃菜最好,用上番茄茸,酸味和濃郁芝士結合,食起嚟味到剛好



 
材料:凍青口8隻,牛油1湯匙,洋蔥1個,蒜頭2粒,蕃茄醬2湯,芝士碎2大湯匙,黑胡椒碎小許

 
鍋燒熱,放入牛油、蒜茸爆香

 
爆香蒜茸後加入洋蔥碎,炒至洋蔥軟後,加入蕃茄醬

 
燒至洋蔥變透明後,加入黑胡椒粉,少許香草拌勻,即可鋪上青口上


 
灑上芝士碎後,放入焗爐焗10分鐘即成



2015年12月23日 星期三

啫啫雞煲


天寒地凍,用煲仔上菜最好, 不單食到最後唔會冷冰冰,上枱時還會啫啫聲,香噴噴!!
 

 

 
材料:
雞一隻,乾蔥頭5粒,薑3片,蔥2棵,柱候醬2湯匙

 
做法:
1. 雞洗淨,用鹽、糖、胡椒粉、醬油、米酒各少許抓醃後,醃15分鐘後加入生粉拌勻,再加少許水拌勻,最後加入麻油拌勻
 

2. 乾蔥頭切細,蔥切段
3.燒熱瓦煲,下少許油,把薑片、蔥白、乾蔥頭爆香

 
4. 下醃好雞件下煲爆香
 
 
5. 下柱侯醬後繼續番炒一會,再加入米酒、鹽、糖、老抽各少許再炒一會後,加入半碗水,加蓋燜煮5分鐘後即成
 
 
 

 
 
 

陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...