宜蘭卜肉

卜肉是台灣宜蘭縣的特產，以豬肉蘸炸漿來炸，據說是日據時代，當地居民模仿日本的天婦羅而學回來的

 

材料：

豬扖4塊，麵粉60克，蛋2隻，泡打粉1湯匙，味椒鹽適量，麵粉1碗(蘸點用)

醃料：

生油1湯匙，麻油2茶匙，糖1湯匙，醬油膏半湯匙，五香粉2茶匙

做法：

1.豬扖先用刀背拍打，令纖維鬆軟些，然後切成粗條，放入大碗內，加生抽、醬油膏、五香粉、糖、麻油醃半小時以上

2. 麵粉、泡打粉和蛋撈成麵糊備用

3.豬肉條先蘸上麵粉再蘸麵糊，然後放入滾油中用中火炸至酥脆，撈起後再放入鑊中，用大火炸至金黃，即可上碟，最後撒上味椒鹽即成