2015年12月7日 星期一

宜蘭卜肉

卜肉是台灣宜蘭縣的特產,以豬肉蘸炸漿來炸,據說是日據時代,當地居民模仿日本的天婦羅而學回來的



 



材料:
豬扖4塊,麵粉60克,蛋2隻,泡打粉1湯匙,味椒鹽適量,麵粉1碗(蘸點用)

醃料:
生油1湯匙,麻油2茶匙,糖1湯匙,醬油膏半湯匙,五香粉2茶匙

做法:
1.豬扖先用刀背拍打,令纖維鬆軟些,然後切成粗條,放入大碗內,加生抽、醬油膏、五香粉、糖、麻油醃半小時以上
2. 麵粉、泡打粉和蛋撈成麵糊備用
3.豬肉條先蘸上麵粉再蘸麵糊,然後放入滾油中用中火炸至酥脆,撈起後再放入鑊中,用大火炸至金黃,即可上碟,最後撒上味椒鹽即成
 


 


 

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味