蕃茄肉片意粉

 

1個人食，可以好簡單，重想試吓乜野味都得，今次就係加埋黑胡椒，哈~ ~又幾好味hehehe
 

煙肉意大麵

大小姐唔係度，大少成日返工唔同我食，以後尼D簡便餐大打有得食hehehe~ ~

材料：

意大利麵1份、台磨菇1細罐、西蘭花6朵、蒜頭5顆、煙肉4片、奶油1湯匙、淡忌廉4大匙、芝士粉1大匙、白酒100c.c.、橄欖油

調味料：

鹽

做法：

1.蒜仁切片，備用；起滾水鍋加入鹽2湯匙、橄欖油1匙，放入意大利麵煮至約8分熟。

2.燒熱鍋熱橄欖油1大匙，放入蒜片炒香後，取煙肉切片後入鍋拌炒，再加入磨菇片炒均勻；取雞蛋打出，只取蛋黃備用。

3.同上鍋，加入西蘭炒勻後，倒入煮麵水3湯匙煨煮湯汁，待湯汁滾沸再放入煮好的意大利麵翻炒。

4.依序淋入淡忌廉、撒上芝士粉翻炒收汁後，關火加入蛋黃拌炒均勻，即可上碟。

 

日式咖哩雞飯

 

 

 

又到麥X奴薯條時間，買一份食晒又真係幾肥架，掉又好晒，留番黎煮咖哩省時又慳錢唔錯架！

材料：
去骨雞腿肉1隻、洋蔥1/4顆、薯條1包、紅蘿蔔1根(去皮)、水1碗、辣味咖哩塊2塊、白飯1碗。

做法：
1.起鍋，雞皮貼向鍋，煎至出油後至金黃，拎起雞扖切大丁。
2.用雞油炒香洋蔥、紅蘿蔔後，加入切粒薯條後，加水燜煮。
3.待蘿蔔軟後，加入雞肉丁，待雞肉轉色，即可加入咖哩塊攪拌勻後起鍋盛盤。

 

菠蘿炒飯

 

 

 

嗱！唔好話齋無肉呀，過年食咁多，塞左咁多野入腸都要清下D腸胃架，唔係身體個消化酵素運作唔到，實病姐，我重用新鮮菠蘿添呀

原本我係想懶靚咁用個菠蘿做成船咁，載住D飯，點知無論點都挖唔到，咪唯有碎上囉

材料：白飯1碗、新鮮菠蘿1/4個、豬肉鬆適量、蔥1棵、芫茜1棵、腰果。
做法：

1.菠蘿切小片；蔥洗淨切粒備用。
2.起鍋，乾烘菠蘿片至水分蒸發後，盛起備用。
3.原鍋，加入少許油，打入2顆蛋炒散至半熟狀態，加入白飯、腰果、菠蘿片均勻翻炒，再加入咖哩粉、椰漿、醬油、胡椒粉、少許鹽調味即可盛起，最後撒上蔥花芫茜、肉鬆即可。

後記：

菠蘿容易出水，為了防止與炒飯結合時出水可先乾烘菠蘿，讓水分蒸發。

 

 

 

菠蘿炒飯

 

 

 

 

嗱！唔好話齋無肉呀，過年食咁多，塞左咁多野入腸都要清下D腸胃架，唔係身體個消化酵素運作唔到，實病姐，我重用新鮮菠蘿添呀

原本我係想懶靚咁用個菠蘿做成船咁，載住D飯，點知無論點都挖唔到，咪唯有碎上囉

 

材料：

白飯1碗、新鮮菠蘿1/4個、豬肉鬆適量、蔥1棵、芫茜1棵、腰果。
做法：

1.菠蘿切小片；蔥洗淨切粒備用。
2.起鍋，乾烘菠蘿片至水分蒸發後，盛起備用。
3.原鍋，加入少許油，打入2顆蛋炒散至半熟狀態，加入白飯、腰果、菠蘿片均勻翻炒，再加入咖哩粉、椰漿、醬油、胡椒粉、少許鹽調味即可盛起，最後撒上蔥花芫茜、肉鬆即可。

後記：

 

菠蘿容易出水，為了防止與炒飯結合時出水可先乾烘菠蘿，讓水分蒸發。

 

 

 

 

肉片飯

打邊爐好多時要預多D野食，咁有剩D餸都幾頭痛，今次拎D豬肉片黎整個惹味菜式，份量唔多一個人食配個白飯，正到痺。

 

 

材料:火鍋肉片 、蒜苗1根、蒜茸5g 、薑茸5g 、辣椒片5g 、辣椒粉1茶匙、麻油1茶匙

調味料：
米酒1湯匙、糖2茶匙、沙茶醬1湯匙、照燒醬2湯匙

做法:
1.蒜苗切段。
2.取碗下沙茶醬、照燒醬、薑茸、蒜茸、豬肉片拌勻備用。
3.取一平底炒鍋，下做法2煎至熟香後，下蒜苗炒香後，起鍋前下辣椒片、辣椒粉炒勻，淋入米酒，蓋上鍋蓋燜熟即可上碟。

鯖魚飯

材料：
鯖魚1尾、洋蔥1顆、牛蒡(去皮)1/2根、蒜茸1湯匙、薑泥1湯匙、原味優格1罐、鮮奶油適量。

調味料：
小荳蔻粉1/2湯匙、小茴香粉1/2湯匙、辣椒粉1湯匙、鹽、研磨黑胡椒適量。

做法：
1.1/4顆洋蔥切茸入鍋加橄欖油炒香，放入薑泥、蒜茸、小荳蔻粉和辣椒粉拌煮，加入少許鮮奶油和鹽   拌。
2.鯖魚吸乾水分，兩面均勻塗上咖哩粉，灑上黑胡椒和鹽，入焗爐以220度烤10分鐘。
3.將做法1加少許鮮奶油和鹽拌勻，加入優格滾煮。
4.牛蒡刨絲入鍋油炸，牛蒡絲混合加入芫茜、鹽和黑胡椒拌勻調味。
5.組裝：將飯盛盤，淋上醬汁，放上魚片、牛蒡絲即可。

和風蜆肉飯

 

 

材料:

蜆1斤、白飯1碗、上湯1碗、蔥末5湯匙、白芝麻2湯匙、雞蛋1顆、紫菜絲少許、鮮香菇2朵調味料：鹽1茶匙、胡椒粉1小匙做法:1.白芝麻炒香、香菇切片備用。
2.取炒鍋，下香菇、上湯煮滾，加入白飯煮勻，撈出多餘的湯汁，再鋪上蜆，蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊打開。
3.將蜆與飯拌勻，加入鹽、蛋液拌勻，起鍋前撒入白芝麻、蔥末、胡椒粉拌勻，盛盤撒上剩餘白芝麻、點上紫菜絲即可。

肉絲燴飯

這個是日本家常菜-洋蔥牛油豬肉飯，不但味道香甜，
更是容易入口，菜比肉多又經濟，營養又均衡。

材料：
洋蔥1顆、蒜茸1小碗、帶肥豬肉約200克、
上湯1碗、麵粉1碗、無鹽牛油1塊、白飯。

作法：
1.豬肉切成小段，洋蔥切成細絲備用。
2.取鍋，下洋蔥絲、油炒至半透明(約2分鐘)後，下豬肉、上湯拌炒。
3.取一碗，把無鹽牛油與麵粉捏勻，放到做法2中，煮勻再加上鹽調味，喜歡辣的話可加些黑胡椒粒。

 

 

 

海鮮意粉

返左黎咁耐，就寫青島post咁耐，亞虎用到我嘔，有時唔見左D相，千奇百怪，只係無太大問題，佢很出就得啦，感恩。

寫食經變得容易好多，寫梗青島遊都係求其煮。

磨菇牛肉意粉

一人餐最簡單，只要雪櫃有乜就煮乜。見有免治牛肉碎、洋蔥、蕃茄，
開罐磨菇煮個意粉。太好味啦(自誇)，竟然唔夠食。




白色係淡忌廉，整開蛋糕所以有得加上去，靚靚地馬。hehehe~