2012年10月2日 星期二

鯖魚飯






材料:
鯖魚1尾、洋蔥1顆、牛蒡(去皮)1/2根、蒜茸1湯匙、薑泥1湯匙、原味優格1罐、鮮奶油適量。
調味料:
小荳蔻粉1/2湯匙、小茴香粉1/2湯匙、辣椒粉1湯匙、鹽、研磨黑胡椒適量。

做法:
1.1/4顆洋蔥切茸入鍋加橄欖油炒香,放入薑泥、蒜茸、小荳蔻粉和辣椒粉拌煮,加入少許鮮奶油和鹽   拌。
2.鯖魚吸乾水分,兩面均勻塗上咖哩粉,灑上黑胡椒和鹽,入焗爐以220度烤10分鐘。
3.將做法1加少許鮮奶油和鹽拌勻,加入優格滾煮。
4.牛蒡刨絲入鍋油炸,牛蒡絲混合加入芫茜、鹽和黑胡椒拌勻調味。
5.組裝:將飯盛盤,淋上醬汁,放上魚片、牛蒡絲即可。

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