芥菜心炒瑤柱

係街市見到d芥菜心，好靚，忍唔住買左d，跟住頭痕，只好用瑤柱煮埋一齊啦。

 

材料：
瑤柱2個(加水和米酒蒸軟留湯)、芥菜心(洗淨)3顆、薑1塊、生粉1/2大匙

調味料：
麻油、醬油

做法：
1.薑切絲、芥菜心去粗皮順紋切條(1分3)，備用。
2.起油鍋，芥菜心入鍋過油30秒撈出，放入滾水鍋加入1茶匙鹽煮至軟，撈出。
3.生粉和開水(1:1)調勻。
4.芥菜心入鍋加入瑤柱湯汁煨煮上碟，同一鍋加入瑤柱、薑絲、約100c.c.熱水和芥菜湯，以生粉水勾薄芡，起鍋前加香油，淋在芥菜心上即可