2012年10月28日 星期日

芥菜心炒瑤柱

係街市見到d芥菜心,好靚,忍唔住買左d,跟住頭痕,只好用瑤柱煮埋一齊啦。



 
材料:
瑤柱2個(加水和米酒蒸軟留湯)、芥菜心(洗淨)3顆、薑1塊、生粉1/2大匙
調味料:
麻油、醬油
做法:
1.薑切絲、芥菜心去粗皮順紋切條(1分3),備用。
2.起油鍋,芥菜心入鍋過油30秒撈出,放入滾水鍋加入1茶匙鹽煮至軟,撈出。
3.生粉和開水(1:1)調勻。
4.芥菜心入鍋加入瑤柱湯汁煨煮上碟,同一鍋加入瑤柱、薑絲、約100c.c.熱水和芥菜湯,以生粉水勾薄芡,起鍋前加香油,淋在芥菜心上即可



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