冬瓜薏米日月魚煲豬(月展)

材料：
連皮冬瓜二斤、生薏米二兩、金華火腿二兩、日月魚（約二兩）、紅棗七粒、新鮮豬腱肉十二兩。

做法：
1. 洗淨冬瓜，去核、去瓢，切大件。
2. 洗淨金華火腿、日月魚、豬腱肉，過滾水3分鐘。
3. 洗淨薏米、紅棗。
4. 將材料擺落湯煲內，大火煮滾約15分鐘，轉慢火煲2小時即可，不用鹽調味。

功效：健脾袪濕、清熱利水 、調補臟腑、潤肺益氣。
對腎虛濕熱、精神疲倦有幫助。