2015年3月31日 星期二

露筍炒鮮菇

 
最近街市好多露筍賣,重好平,所以買了點回來煮鮮菇
 
材料:
一份鮮菇、一朿露筍、蒜茸1湯匙、牛油約1湯匙
 
做法:
1. 把露筍腳部削去外皮,切段,鮮菇沖一沖水 
2. 燒滾水把露筍放入水,汆燙一下取出
3. 燒熱鍋,中火下牛油及蒜茸後,把鮮菇炒一炒,再下露筍炒至熟透,灑小許鹽即可上碟


2015年3月29日 星期日

蕃茄雞湯

 
 
 
蕃茄有益,不單對骨骼生長有幫助, 有潤膚作用,對皮膚可以殺菌止癢,治真菌,因此這個湯可以養陰潤膚作用

 
材料就簡單地只有蕃茄、雞肉及薑2片,把雞肉及薑片放入煲內,加入適量水煲至大滾後,轉中小火煲半小時,加入蕃茄滾熟就得
 

 
 
 
 

2015年3月27日 星期五

香菇意大利飯

 
 
 
 
在街食的意大利飯,要有咬口,所以米芯有點硬好像沒有熟似的,對我胃不好的人來說,不好,所以想食只好在家自己煮。
 
炮制意大利菜餚,不一定需要繁複的烹煮過和程,也不用高貴食材,今次煮這個香菇意大利飯用上蘑菇、鮮冬菇,加上香濃的忌廉醬汁也很好食
 
 
材料:
意大利米1碗,蘑菇100克,鮮冬菇50克,洋蔥半個,雞湯500毫升,白酒半杯,忌廉200毫升,牛油20克,鹽、胡椒各少許
 
 
做法:
1. 冬菇、蘑菇洗淨切片,洋蔥切絲
2. 加入油放平底鑊中,爆香菇片,加鹽及點胡椒調味備用
3. 雞湯先加熱放一旁
4. 燒熱鑊,爆香洋蔥絲後,加入意大利米炒勻
5. 將雞湯分數次加入意大利米中,慢火攪拌至雞湯被米吸收
6. 下白酒略煮至八成熟
7. 再下忌廉
8. 加入炒好的菇片切勻
9. 熄火,加入牛油拌勻即成
 
 
 


 
 
 
 

2015年3月25日 星期三

2015年維園花展

 
香港花卉展覽又要始了,當然要去睇睇啦,雖然每年都會舉行,每一年展覽的都是差不多的花卉,但!會發現當中有很多驚豔的美
 
 
像屈金香就充滿各種不同的美態,又是大家心目中的愛
第一時間當然要去到一級戰區,等位 哈~~
想要拍屈金香,真係小D耐性都唔得
 
 
 
 
今年大會主題花跳舞蘭更是美得冒泡的,會場設計比較充滿動感和有卡通感,感覺很清新
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2015年3月24日 星期二

紫薯飲

 
 
紫薯可以暖胃,見街市重有得賣,所以買了一點回來打算煮糖水,但!紫薯比較淡口味,所以把紫薯切塊放碟上,隔水蒸熟後,加一點自家煮的紅豆泥放入攪拌機,把冰糖煮溶的冰糖加入一起攪拌,攪出比較杰身就不用加糖埋芡,又有點紅豆香甜的氣味及口感
 


 

 
 


2015年3月22日 星期日

豆豉蠔仔

 
去台灣旅行時食過這個小菜,覺得很好食,變得有點懷念,所以來個A版豆豉鮮蚵 
 
 
 
 
 

 
 
 
材料:


蠔仔(洗淨瀝水)300、蒜苗1支、薑末、辣椒1支、豆豉1大匙、地瓜粉(蕃薯粉)3大匙
 
 
調味:
醬油膏1/2大匙、米酒1大匙、糖1小匙、烏醋1大匙、胡椒粉1/2小匙
做法:
1.
蒜苗切1公分小段、辣椒剖半切丁、蠔仔洗2次後瀝乾,水保留。
2.
將蠔仔撥散均勻撒上地瓜粉(蕃薯粉),放入滾水鍋,加蓋熄火泡1分鐘,撈起瀝乾備用。
3.
起鍋熱油,炒香豆豉、薑末、蒜苗段,再下蠔仔水、米酒煮滾煨煮出味。
4.
同上鍋,放入蠔仔、醬油膏、糖、胡椒粉、辣椒翻炒均勻,最後起鍋前加入黑醋即可






 



 


 

2015年3月20日 星期五

沙爹金菇牛肉

肥牛肉片、金菇、沙爹金醬不知由何時開始就是好兄弟、很搭的,所以久不久就會咁樣煮黎食
 
 
今次用蒸的方法做會比較簡單,無咁香,但!健康好多,肥牛把金菇捲起,放上碟蒸7~9分鐘即成,把汁液倒入鍋,加入2湯匙沙爹醬煮至滾淋在牛肉捲上即成,即成味濃又好餸飯的肥牛肉捲
 

 

2015年3月18日 星期三

青豆湯

 
湯底充滿豆香的味道,配上厚片葵花子麵包,渴完就夠飽了
 
 
 
材料:
大洋蔥(切碎)1個,牛油1小片雞湯500毫升,青豆300克,鮮忌廉100毫升,鹽、胡椒適量
 
 
做法:
1. 下牛油把洋蔥炒至軟身後,加入雞湯、青豆慢火煮3分鐘 
2. 加入忌廉後,放入攪拌機打成綿滑濃湯及用鹽、胡椒調味
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...