花生麵筯

 

過年大魚大肉，煮還餐無肉嘅清下腸胃先 

 

 

 

 

 

 

 

材料：

麵筋半斤、花生150g、鮮菇100g、冬菇4個、薯仔1個
調味料：
蠔油2湯匙、糖3茶匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙
做法：
1.薯仔削皮，切小塊；冬菇切片狀備用。
2.花生泡水30分鐘，再入滾水鍋中煮20分鐘至軟，取出隔水。
3.備另一水鍋，燒滾轉小火下麵筋，一邊壓入水中煮10分鐘至軟，撈出瀝乾水份。
4.燒熱鍋下油、薑片、薯仔，下花生、冬菇炒香，，倒入水約1大杯煮勻，加入蠔油、醬油、糖煮勻，小火滷10分鐘至入味，最後淋上麻油即可。