2018年12月30日 星期日

栗子香菇燒雞


 栗子跟雞煮出黎特別有味道、特別粉糯的
 材料:
雞脾2隻,香菇5朵,栗子半磅,蔥1棵,薑2片
調味料:
蠔油1大湯匙,砂糖半茶匙,鹽1/4茶匙,黑胡椒少許
做法:
1. 香菇用水浸軟,去蒂切小塊
2. 雞脾斬小件;蔥切段
3. 栗子去殼後,用滾水煮約10分鐘至冧為至隔水取出
4燒熱鍋,下油少許把薑片、 蔥白、香菇片爆至香後,雞件放入鍋煎至兩面金黃,栗子回鑊加入調味料炒勻後加水約1大碗煮至雞肉熟及收汁,用少許生粉水埋芡,下蔥綠炒勻上碟即可







2018年12月29日 星期六

甜品控6—幸福的到來

大家很久沒有見到大小姐的甜品吧,對啊! 大小姐要去上班確實小了時間整甜品,但!她不是沒有做啊~ ~
大小姐多了個肥嘟嘟,哈~ ~ 他幸福了~ ~  很多甜品都進了他的肚子,相信他一定感受到濃濃的幸福感









2018年12月28日 星期五

火雞蔬菜湯


慶祝聖誕節準備這麼多食物,這隻火雞真的食不了
 我不浪費,所以把肉拆下來,火雞架拿來煲湯
加些西芹、紅蘿蔔、薯仔、洋蔥、蕃茄、香葉2片,全部材料一齊放入煲內大火煮至滾後15分鐘,轉中小火煮1個小時即可飲用,因為火雞有醃制所以我不加鹽,大家可先試味再下鹽
火雞實在很大支,加上蔬菜滿滿一煲,這樣今餐又可以折斧頭了he~ ~



2018年12月27日 星期四

靠北揾食(17)—樂凱撒薄餅店

榴槤做pizza 食過未,行過很多次這間位於深圳皇崗村  下圍二村嘅樂凱撒見佢主打榴槤,自己不是太喜歡所以無幫襯,但!今次有個喜歡食榴槤嘅朋友仔一齊就試下啦
如果1個人可以點這個1人套餐,只需49元,我點左個宮寶雞丁味,辣辣地幾開胃
朋友也是1人套餐,點的是榴槤味,我試左一件都唔錯,味道唔係好濃可以接受
朋友仔話唔夠喉,單點了個12吋雙拼D24榴槤拼夏威夷111元
夏威夷味道跟香港食到D一樣,另一邊是D24,輕輕一挑果肉爆晒出黎味很濃,餅底無咁脆似蔥油餅果種多D

同時單點個9吋鰻魚pizza79元,鋪上的鰻魚料很足很香食很吸引我


黑枸杞藍莓茶19元
不知是否價位高,幫襯的人不多,這裏地方都寬敞,可以慢慢坐吹幾耐水都得



2018年12月26日 星期三

懷舊牛排


 細個時做牛排不會照正式西餐來做,會加豉油、蠔油之類的,有點懷念,今次再做一次懷舊一下

材料:
牛排1件,西蘭花少許,紅蘿蔔半支
醃料:
鹽少許,黑胡椒少許,蠔油1湯匙
做法:
1.牛排用抺手紙把表面水份印乾,灑上少許鹽醃約8分鐘
2. 紅蘿蔔切段、切塊、削成橢圓形放入滾水中燙,西蘭花切小塊後,亦放入滾水中燙軟最可取出
3. 再用抺手紙把牛排表面水份印乾,燒熱鍋,下多一點油及牛排入鍋大火煎約1分鐘,轉另外一邊再煎1分鐘出兩面金黃色後取出放碟上靜置鑊,灑上黑胡椒碎(鍋內的油倒出)
4. 原鍋下牛油、牛排回鑊大火煎兩面各煎一分鐘即可上碟,排上西蘭花及紅蘿蔔,加蠔油即可




2018年12月25日 星期二

西蘭花聖誕節樹


聖誕節相信大家都會在家動手做大餐,he~  今年無乜時間,簡單用西蘭花做個聖誕樹沙侓真是有得食又有得玩,祝大家聖誕節快樂
材料:
西蘭花3個,薯仔2個大的,紅蘿蔔少許,黃、紅甜椒少許
調味料:
沙侓醬3湯匙,黑胡椒粉少許,鹽1/8茶匙
做法:
1. 把所有材料洗淨,薯仔(整個蒸避免吸收水份太軟)放入鍋內隔水蒸約20分鐘,取出去皮、用义搓爛後加入調味弄成圓錐狀放涼後用(放入雪櫃太冰不易插)
2.西蘭花切細,紅蘿蔔、紅甜椒、黃甜椒切細用滾水汆燙
3. 西蘭花由底部至頂圍薯蓉插實,一邊可把紅蘿蔔粒及黃、紅甜椒插入隙中,再用沙侓醬做裝飾即完成


陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...