懷舊牛排

 細個時做牛排不會照正式西餐來做，會加豉油、蠔油之類的，有點懷念，今次再做一次懷舊一下

材料：

牛排1件，西蘭花少許，紅蘿蔔半支

醃料：

鹽少許，黑胡椒少許，蠔油1湯匙

做法：

1.牛排用抺手紙把表面水份印乾，灑上少許鹽醃約8分鐘

2. 紅蘿蔔切段、切塊、削成橢圓形放入滾水中燙，西蘭花切小塊後，亦放入滾水中燙軟最可取出

3. 再用抺手紙把牛排表面水份印乾，燒熱鍋，下多一點油及牛排入鍋大火煎約1分鐘，轉另外一邊再煎1分鐘出兩面金黃色後取出放碟上靜置鑊，灑上黑胡椒碎(鍋內的油倒出)

4. 原鍋下牛油、牛排回鑊大火煎兩面各煎一分鐘即可上碟，排上西蘭花及紅蘿蔔，加蠔油即可