芥蘭炒臘肉

用臘肉做菜很方便，今天又來一個用芥蘭炒臘肉，自小食開廣東臘肉所以最喜歡的都是廣東臘，覺得它配甚麼都好味惹味

材料：

臘肉1條，芥蘭1斤，薑一段，蒜頭2粒

調味料：

冰糖2小粒，醬油1湯匙酒，米酒1大湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，臘肉切成段鋪碟上，灑上胡椒粉少許、薑絲、紹興酒1湯匙放入鍋內蒸6~8分鐘即可即出切片

2. 蒜頭刴成茸；薑磨成蓉搾汁；芥蘭頭削去皮切段鋪

4. 臘肉放入鍋內用小火煎熱後，再放入蒜茸爆香盛起，原鍋大火下芥蘭炒至葉軟，灑米酒、冰糖加蓋焗約2分鐘，臘肉回鍋加點水約3湯匙炒勻水乾即可上碟