小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~
2012年10月5日 星期五
芋頭雞
中秋節時候,舊式媽媽都會買一種應節食品 — 芋仔。
這種芋仔很便宜又好食,但!處理上要多花功,才會香軟、粉糯。
就是曬太陽
把曬左約5~8天的芋仔,拿來食或者煮餸是非常好食的。
把芋仔連皮放入滾水中煑20分鐘即可取出,去皮,備用。
雞扖以皮朝下方式煎出油,待皮煎成金黃,取出切成大丁備用。
用雞油把芋子略煎至金黃色,下蘑菇炒香,加入雞丁煎至雞肉表面金黃,加入大半碗清水,煮約雞肉全熟,加入牛奶100克,煮勻下鹽、胡椒粉調味,即可上碟。
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