菠蘿炒飯

 

 

 

嗱！唔好話齋無肉呀，過年食咁多，塞左咁多野入腸都要清下D腸胃架，唔係身體個消化酵素運作唔到，實病姐，我重用新鮮菠蘿添呀

原本我係想懶靚咁用個菠蘿做成船咁，載住D飯，點知無論點都挖唔到，咪唯有碎上囉

材料：白飯1碗、新鮮菠蘿1/4個、豬肉鬆適量、蔥1棵、芫茜1棵、腰果。
做法：

1.菠蘿切小片；蔥洗淨切粒備用。
2.起鍋，乾烘菠蘿片至水分蒸發後，盛起備用。
3.原鍋，加入少許油，打入2顆蛋炒散至半熟狀態，加入白飯、腰果、菠蘿片均勻翻炒，再加入咖哩粉、椰漿、醬油、胡椒粉、少許鹽調味即可盛起，最後撒上蔥花芫茜、肉鬆即可。

後記：

菠蘿容易出水，為了防止與炒飯結合時出水可先乾烘菠蘿，讓水分蒸發。