香蒜蒸茄子

茄子可以軟化血管，又可以美白，所以要多食。但！一般都會過油，咁又吸收多左油份。今次用蒸，好好食架。

做法：
茄子一條，切成三段並且一開四，用少許鹽拌一拌，排上碟，灑上蒜茸、薑茸，放入鍋內隔水蒸10分鐘。
用個碗，加入陳醋、浙醋、豉油、糖拌勻，淋上己蒸熟茄子上，加些炸蒜及蔥即成。