2013年3月12日 星期二

日式和菓子

過完年有d粉剩,為左清埋佢,摷到尼個食譜,見屋企有材料,佢都幾簡單,一於咁話






皮材料:
麵粉
15克、
糯米粉30克、粘米粉30克、砂糖30克、牛奶145克、菜油/牛油2湯匙、煉奶2湯匙。

餡:
日式紅豆

沾料:
黃豆粉、海苔粉、黑芝麻粉、炒香白芝麻各適量。

皮做法:將材料完全混和, 放入一個平底的容器, 放蒸籠以大火蒸約五至十分鐘至熟, 取出待涼, 搓成粉糰, 放入雪櫃雪1~2小時或過夜, 取出再搓滑揉至有彈力備用(記得用膠手套,因為有點濕,方便完成時可以沾到粉),將皮按薄,包入約40克紅豆,沾上喜歡沾料即成。






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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味