2014年2月4日 星期二

海參鮑魚鴨掌


 
 一年一次食好D，一鍋過夠容易  哈~ ~

罐頭鮑魚切薄片即可

鴨掌解凍後洗淨，用薑片蔥段起鑊，加入鴨掌先爆香讚酒，加入過面水煮至大滾，加入一粒八角及蠔油1湯匙後，轉到燜燒鍋中，燜約2個小時，鴨掌轉冧即可。

海参解凍後，用少許生粉洗淨及取掉內腸衣；用薑蔥出水，切段

燒熱鍋，下油爆香薑片，蔥段後放下海参，灑花雕酒爆香，鴨掌回鍋，加入生抽半湯匙，蠔油1湯匙，老抽、糖各少許，上湯約半杯，放上數朵西蘭花，蓋上鍋蓋數分鐘後，用少許生粉水埋芡即可
 
 
 
 
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