乾煎比目魚

材料：

露筍1盒，比目魚1份，蒜頭2粒

醃料：

蒜鹽、洋蔥粉各少許

調味料：

紅酒醋1湯匙，蜜糖1湯匙，橄欖油1湯匙

做法：

1.把所有材料洗淨，魚扖切半去骨加入醃料醃10分鐘

2.露筍把根部削皮，放入滾水鍋內燙至熟後上碟

3.蒜頭刴茸放入鍋內，加入橄欖油後開小火，把蒜茸爆至香後隔油盛起

4.把魚放入鍋內煎至熟(比目魚容易散，不要常動它)後上碟鋪在露筍上，再灑上3的蒜茸，之後淋上調味料即完成