回鍋肉

材料：
五花肉(水滾鍋煮)1塊、豆乾6片、椰菜1/4顆、辣椒1隻、蒜頭2粒、薑2片。

調味料：
甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1大匙、麻油、鹽、糖

做法：
1.豆乾切片、五花肉切薄片、椰菜切片、辣椒剖半切段、蒜苗頭茸，備用。
2.起油鍋，放入豆乾、五花肉片過油後，撈起瀝油。
3.起水鍋，加1匙鹽、1匙糖，放入椰菜加蓋煮軟後，撈起瀝乾備用。
4.燒熱鍋，爆香薑、蒜茸後，放入豆乾、五花肉片翻炒均勻，接著加進椰菜，調入1匙甜麵醬、辣豆瓣醬、糖調味拌炒，起鍋前淋上少許麻油提味即可。