黑木耳炒肉絲

廚櫃重有樽腐乳，清埋佢，另尼個餸睇落無乜野特別，實際非常惹味

 

材料：
黑木耳1大朵、肉絲約半斤、辣椒絲1匙、薑絲1湯匙、芹菜碎1大湯匙、蛋皮絲、上湯150cc

 

 

醃料：
全蛋1/2顆、粟粉1茶匙、醬油1茶匙、湯1湯匙

 調味料：

麻油1湯匙、腐乳3小塊

做法：

1.黑木耳切去蒂頭捲起再切絲；豆腐乳壓碎，加入上湯拌勻備用。
2.豬肉逆紋切絲，加入蛋汁、粟粉、醬油、1小匙的上湯拌勻，過油撈出備用。
3.同鍋濾乾油，下薑絲、辣椒絲炒香，再下黑木耳炒香，下上湯燜熟後，下調味料、肉絲、蛋皮絲炒勻，起鍋下芹菜拌炒即可。