家裏頭常用紅菜頭做酵素,常有紅菜頭菜剩下來,掉了有點浪費,試下用來涼拌,味道又不太差喎!
材料:
紅菜頭葉約100克
調味:
麻油1湯匙,醬油1茶匙,糖3/4茶匙,鹽1/4茶匙
做法:
1.先把葉洗淨切段,約2吋長,將葉片葉柄分開
2.燒一鍋滾水,將葉片部份下鍋,煮3分鐘,待葉片變軟,即可盛起放入冰水中待涼
3.再把葉柄部份放入水中20煮分鐘(紅菜頭籤維較粗,煮時間夠長柄部份會變得無渣),即可盛起放入冰水中待涼
4.把調味拌勻後,把葉片和葉柄放入拌勻,灑上白芝麻即可
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