家裏頭常用紅菜頭做酵素，常有紅菜頭菜剩下來，掉了有點浪費，試下用來涼拌，味道又不太差喎！
材料：
紅菜頭葉約100克
調味：
麻油1湯匙，醬油1茶匙，糖3/4茶匙，鹽1/4茶匙
做法：
1.先把葉洗淨切段，約2吋長，將葉片葉柄分開
2.燒一鍋滾水，將葉片部份下鍋，煮3分鐘，待葉片變軟，即可盛起放入冰水中待涼
3.再把葉柄部份放入水中20煮分鐘(紅菜頭籤維較粗，煮時間夠長柄部份會變得無渣)，即可盛起放入冰水中待涼
4.把調味拌勻後，把葉片和葉柄放入拌勻，灑上白芝麻即可
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