薄荷葉炸雞

 

薄荷清涼，食完個人都清涼不小

材料：

雞脾2隻，薄荷葉1把，蒜頭1個，薑1小段，芝麻1湯匙，黑胡椒適量

醃料：

鹽1茶匙，料酒1湯匙，醬油1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯，生粉2茶匙

調味料：

黑胡椒粉半茶匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，生抽1湯匙，清水1茶匙

做法：

1. 雞脾斬細件洗淨，加入醃料抓勻，最後加上油拌勻醃1個小時

2. 薄荷擇葉、洗淨、隔乾水份

3. 蒜頭略為拍一下，薑切角

4. 燒熱油鍋，下雞件炸至兩面金黃色約6分鐘，隔油盛起

5. 下薄荷葉炸30秒即可隔油盛起

6. 把油盛起，原鍋小火下薑、蒜爆香，雞件回鍋炒勻，把調味料拌勻再加入鍋兜勻，最後下薄荷葉、芝麻炒勻即可上碟