2019年6月27日 星期四

椰汁咖哩雞




懷舊的味道,我細個的時候家裏煮咖哩必然用咖哩粉,後來進化用這個咖哩醬,它味道是少少辣、甜甜的,好快不能滿足食辣的要求,改為其它重口味的咖哩醬了,今天又重温一吓兒時的口味
材料:
雞扖2件,薯仔1個,洋蔥1個,紅蘿蔔1支,蒜頭3粒
調味料:
咖哩醬1罐,鹽少許,糖少許
做法:
1.雞扖皮貼著鍋小火煎至出油(時間越長油越多,看你需求煎多久) 之後番面再煎約4分鐘後切大丁
2. 洋蔥去皮,切大塊;紅蘿蔔去皮切滾刀塊;蒜頭刴茸
3. 薯仔刨去皮、切大丁放滾中水煮約10分鐘至冧
4. 燒熱鍋,下油及蒜茸爆香,下洋蔥炒勻加入紅蘿蔔薯仔兜勻
5. 雞丁回鑊,加入咖哩醬炒勻後,加入半罐水及調味料煮至滾後把雞肉煮至熟透即可上碟





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